Maailman Vaarallisimmat Ruuat

Paljon ihmisiä matkustaa vatsansa. Joidenkin ihmisten vatsailla on kuitenkin kuolemantahto.

Otetaan esimerkiksi houkuttelu syömään fugua. Tämä suikalekalo on surullisen tuntuinen tetrodotoksiini-myrkkymääränsä vuoksi, mikä tarkoittaa mahdollista kuolemaa tukehtumisen vuoksi jokaiselle, joka syö viileästi valmistettua näytettä. Tammikuussa 2009 seitsemän miestä Pohjois-Japanista tilasi fugun ”lisensoimattomasta” ravintolasta ja päätyi sairaalaan taistelemalla hengitysvajeesta. Mutta he voivat silti lukea itsensä onnekkaiksi. Japanin terveys-, työ- ja hyvinvointiministeriön mukaan 803-ihmisiä myrkytti fugu 1989: n ja 2006: n välillä, ja heistä 52 kuoli.

Matkailijoille, joilla on erittäin seikkailunhaluisia makuja, joskus ”mausteinen” vain ei riitä. Onneksi heidän ei tarvitse etsiä liian kovaa löytääkseen ruokia, joiden vetovoima perustuu heidän vaaralliseen luonteeseensa. Ehkä se on härkä sammakko, jonka turvallisen syömisen asema riippuu siitä, milloin se on korjattu sateen ja parittelukauden aikana. Tai raa'at lonkerot, jotka on vedetty elävästä mustekalasta, jotka uhkaavat tukahduttaa ruokailijat tarttumalla kurkkuunsa.

Mutta fugu räppää ylös vaaratason, joten haluat kokin, joka tietää paljon enemmän kalan valmistuksesta kuin sen, kuinka tehdä hyvä olutta taikina. Japanissa fugu-kokin sertifiointiprosessi kestää tyypillisesti kaksi tai kolme vuotta ja sen epäonnistumisaste on korkea, joten vain suhteellisen harvat voivat harjoittaa fugu-taikuutta. Mumbai, Four Seasons -ravintola, San-Qi, esitteli äskettäin oman fugu-sertifioidun kokin, joka palvelee surullisen kalansa turvallista versiotaan joko kevyesti grillatulla sitrus-soijalla ($ 20) tai Fugu Sushilla ($ 14). Muut ammattitaitoiset kokit valmistavat sen vain pienellä määrällä myrkkyä - tarpeeksi, jotta ruokailijat tuntevat olonsa hieman tipiseksi tai tunnottomiksi ja piikiksi huulten ympärille.

Jotkut sanovat, että edes kulinaarisista syistä kalainen herkku ei ole riskin arvoinen. "Rehellisesti sanottuna se maistuu normaalilta kalalta", sanoo Eric McLaughlin, Tucson-pohjainen matkalääkäri ja omaehtoinen rohkea syöjä, joka on kokeillut fugua muualla. "Se on tavallaan pehmeää ja kermaista - jotkut pitävät siitä, mutta voin ottaa sen tai jättää sen."

Mutta puhukaamme siitä: maku ei ole usein kysymys täällä, samoin kuin laskuvarjohyppy ei yleensä sisällä raikkaan ilman hankkimista. harkita Casu Marzu, mustien markkinoiden juusto, valmistettu Sardiniassa. Se alkaa pecorinona ja sen yleistä makua verrataan mietoon Gorgonzolan makuun. Zing tulee sen valmistuksesta: sitä viljellään käyttämällä kärpäsiä, jotka tuottavat juustossa eläviä haukkoja, jotka voivat sitten hoitaa ruuansulatuksesi.

Vaarallisia ruokia ei kuitenkaan aina tarkoituksella nautittu. Jopa kaikkein vaarattomimmat ruokia voivat tehdä meistä sairaita riippuen siitä, kuinka liha tai kala saadaan kiinni, varastoidaan tai kypsennetään, McLaughlin sanoo.

Itse asiassa yleisin elintarvikkeista aiheutuva uhka matkustajille tulee melko arkipäivän lähteistä. Sairauksien torjuntakeskusten mukaan noin 10 miljoonaa ihmistä - tai välillä 20 ja 50 prosenttia kansainvälisistä matkustajista - joutuu vuosittain tietyn tyyppisen Montezuman kostoon. Tärkeimmät syylliset: bakteereilla pilaantunut ruoka tai vesi, jolle paikalliset ovat yleensä tullut immuuneja.

Tosiaankin, McLaughlin sanoo, että kolmannen maailman maasta tuleva vesijohtovesi on luultavasti riskialttiin asia, jonka amerikkalainen matkustaja voi niellä. Vaikka suurin osa ei-tarjottavista matkustajista on riittävän taitavia välttämään juotavaa vettä suoraan hanasta, he kiiltävät liian usein muilta räikeiltä riskeiltä - kuten esimerkiksi katukärryjen ruokia tai juomia kallioilla - ja ammuvat itsensä jalkaan (tai, ehkä tarkemmin, alasuoli). "Olen seurannut turisteja Meksikossa ja muualla", hän sanoo, "ota pullotettu vesi pois, mutta kaada se ulkomaisen jään päälle".

1 / 10 Cephas -kuvakirjasto / Alamy

Fugu, Japani

Uhka: Kuolema

Fugu, joka tunnetaan myös nimellä suikalakala tai suikalekala, voi tappaa sinut tunnin sisällä, jos sitä ei valmisteta oikein, poistamalla maksa ja lisääntymiselimet. Sen tekeminen oppii jopa kolme vuotta kestävää oppisopimuskoulutusta. Japanin suurimmat fugu-tukkumarkkinat ovat Shimonoseki, ja nykyisin voit ostaa niitä jopa supermarketeista; vain muista etsiä paperityötä, joka todistaa sen turvallisuuden. Four Seasons, Mumbai debytoi juuri fugu-koulutetun kokinsa, joka palvelee sitä joko grillattuina tai sushina. Jotkut japanilaiset tuottajat ovat tällä välin nyt kasvataneet myrkyttömiä fuguja, joiden väittämän mukaan hauskaa saadaan pois.

Ennuste: Ei hyvä. Huonosti valmistettu fugu sisältää myrkkyä tetrodotoksiinia, joka halvauttaa lihakset ja aiheuttaa lopulta tukehtumisen. Vastalääkettä ei ole, mutta uhrit voivat selviytyä, jos heille annetaan hengitystä, kunnes myrkky kuluu. Jos pääset läpi ensimmäisten 24-tuntien ajan, olet todennäköisesti poissa metsästä.

2 / 10 iStock

Rapu, Latinalainen Amerikka

Uhka: Kolera

Vaikka kolera on nykyään kaukainen laukaus, on hyvä muistutus noudattaa simpukoiden kohdalla "Keitä se, keitä se, kuori tai unohda" -sääntöä - painottaen suurta osaa keittoosaan. 1990: n varhaisessa vaiheessa kourallinen yhdysvaltalaisia ​​matkustajia otti koleraa rapuilta, jonka he olivat ostaneet (ja väitetysti jopa kypsenneet) ennen pakkaamistaan ​​pusseihinsa tuodakseen kotiin Latinalaisesta Amerikasta (he selvisivät, mutta ehkä ei matkalaukunsa). Katkarapu, simpukat, simpukat ja osterit voivat myös kantaa sitä.

Ennuste: Et todennäköisesti kuole, vaikka sinusta tuntuisi. Se aiheuttaa, kuten yksi lähde sanoo, ”runsasta” ripulia. "Kolera ei tappaa ihmisiä, mutta kuivuminen tekee", sanoo Tucsonin matkatohtori Eric McLaughlin. "Aina kun nautit vettä tuntemattomasta lähteestä, sinulla on koleran riski, ja se on tuhoisa sairaus ilman hyvää lääketieteellistä hoitoa."

3 / 10 © Raynaae

Casu Marzu, Sardinia

Uhka: “Enterinen myiasis”, ilkeä mahalaukun sairaus

Se ei välttämättä ole tappavaa, mutta tämä juusto pelottelee tarpeeksi pelottaakseen monia ruokia. Ensin punastuaan, se on vain italialaista lampaanmaito-pecorinojuustoa, josta jotkut maistuvat verrattuna Gorgonzolaan. Mutta katso tarkemmin: juusto on myös elossa ... magoilla. Osa juustonvalmistusprosessista sisältää varhaisen vaiheen juuston paljastumisen, jotta juustoliput voivat purkaa ja kuoriutua munista, jotka toimivat käymisen katalysaattorina. EU on kieltänyt juuston käytön - miksi et kieltäisi sitä? Mutta fanit vaativat, että se on hienoa niin kauan kuin toukot vielä sirisevät, ja että juusto on "mennyt pahaksi" vain, jos pikkukaverit ovat kuolleita. Vaikka se on laitonta, voit kuitenkin kuulemma ostaa Casu Marzu Sardinian paimenten ohella. Paikallisten on tiedetty etsimään juustomaista herkkua juhliin ja juhliin (tai jopa aphrodisiaakiksi) - ehkä varovaisuutta varoittamalla silmien kulumista, koska toukot voivat tietenkin hypätä jopa 6 tuumaa juustosta. Ohita keksejä!

Ennuste: Kun leväkärjet syövät elossa, ne voivat todella selviytyä matkasta vatsasi läpi ja perustaa leirin suolistossasi, asettua limakalvoihin ja aiheuttaa oksentelua, ripulia ja vakavia kramppeja ennen kuin ne lähtevät toiselle puolelle. Hyvä uutinen: he tekevät melkein aina kaiken itsestään, ilman lääketieteellistä puuttumista.

4 / 10 iStock

Apina aivot, Aasia

Uhka: Hullun lehmän tauti

Tämä on usein kaupunkilegendan tavaraa, ja valmistukseen tarkoitetaan väitetysti lihan keräämistä apinan ollessa vielä elossa. Prinsessa Dianan entinen Butler sanoo, että hänelle ja hänen majesteettinsaan tarjotaan astia kerran Kiinassa, ja poptähti Jesse McCartney kärsi PETAn vihasta viime kevään jälkeen sanottuaan, että söi sen Aasiassa (hän ​​sanoi, että se oli mieto). Huhut jatkuvat, että saat sen Kiinassa, Malesiassa ja Singaporessa.

Ennuste: Vaikka kyseessä on pieni mahdollisuus, voit tarttua Creutzfeldt-Jakobin tautiin, joka tunnetaan myös nimellä hullu lehmä ja joka aiheuttaa dementiaa ja etenevää neurologista heikkenemistä ennen kuolemaa. "Tauti leviää hermokudoksen kautta ja aivot ovat hermokudos", sanoo McLaughlin. "Joten jos syöt sitä, siellä virus on."

5 / 10 Andre Seale / Alamy

Sannakji (Wriggling Octopus), Korea

Uhka: tukehtuminen

Tämä mieto makuinen, kevyesti maustettu ruokalaji ei todennäköisesti vahingoita sinua, kun se on vatsassa - mutta sen hankkiminen voi olla hankalaa. Nakji on eräänlainen pieni mustekala, jota tarjoillaan korealaisissa ravintoloissa ja paikoissa, kuten Soulin Noryangjinin kalamarkkinoilla. Mustekalan jalat poistetaan, kun kriitti on vielä elossa, niin että sen pienet raajat edelleen rypistyvät lautasellasi kuin mato kasa. Kicker: lonkeroiden imukupit voivat tarttua kuin hullu poskisi tai kurkun sisäpuolelle, joten tukehtuminen on erittäin todellinen uhka. Etelä-Koreassa noin kuusi ihmistä kuolee syödyn sen jälkeen vuodessa.

Ennuste: Pureskele sitä hyvin ja juo paljon nesteitä syöessään sitä, jotta pienet tikkarit liikkuvat vatsasi. Lisäksi, vaikka on vaikea kuvitella syövänsä näitä asioita raittiina, asiantuntijat sanovat syövänsä ruokaa nakji kun taas vihreä tekee asioista vain pahempaa.

6 / 10 / Malcolm Schuyl / Alamy

Jättiläinen härkätaistelu sammakko, Namibia

Uhka: Munuaisten vajaatoiminta tai kuolema

On syytä, että ranskalaiset rakastavat sammakon jalat, ja vain jalat: muu sammakko voi olla toksiinien miinakenttä, ja iho ja elimet ovat erityisen vaarallisia syömiseen. Silti koko sammakkoa (miinus muutama, etenkin myrkylliset elimet) pidetään herkkyytenä Namibiassa, jossa väitetysti uhanalainen sammakko syö yleensä vihaa, ehkä myydään kuorma-autojen takana. (Nämä sammakot ovat myös suuria poikia, joiden mitat ovat joskus yli 20 senttimetriä.) Niiden katsotaan syövän turvallisina, jos ne korjataan pariutumiskauden ja "kolmannen sateen" jälkeen, kun heidän toksiinitaso on heikentynyt.

Ennuste: Jos saat väärät sammakon osat tai syöt ennakkomaista, saatat kärsiä Oshiketakatasta, väliaikaisesta (tai toivottavasti väliaikaisesta) munuaisten vajaatoiminnasta, joka vaatii välitöntä lääketieteellistä apua.

7 / 10 WoodyStock / Alamy

Ackee Plant, Jamaika

Uhka: ”Jamaikan oksentelutauti”

Tämä punainen, päärynänomainen hedelmä näyttää ihanalta lautaselta, mutta varmista, että se on kuorittu ja leikattu oikein, ennen kuin otat pureman. Vain sisäiset, keltaiset osat ovat turvallisia syödä, kun taas punaiset osat ja pienet mustat osat voivat olla tappavia. Onneksi se on melko harvinaista - jamaikalaiset syövät tätä hedelmää paljon, ja sitä myydään usein purkitettuina (voit jopa löytää tölkkejä tietyistä osista Yhdysvaltoja). Valkoisella puolella ackien turvallisissa osissa on runsaasti proteiineja, välttämättömiä rasvahappoja ja A-vitamiinia. Se on osa kansallista ruokaa ackee ja suolakalasta, jossa hedelmät on paistettu sipulilla.

Ennuste: Koko ackee syöminen voi johtaa ns. Jamaikalaiseen oksenteluvaikutukseen, johon voi kuulua myös kouristuksia tai jopa kohtalokasta hypoglykemiaa. "Se vähentää veressäsi sokeria", sanoo McLaughlin. Potilaita voidaan hoitaa aktiivihiilellä, suonensisäisillä nesteillä ja ehkä jopa hengityskoneella.

8 / 10 f8reportage / Alamy

Pastöroimaton maito, Eurooppa ja Aasia

Uhka: Ilkeät flunssan kaltaiset oireet

Tämä uhka on peräisin kaikkein hyvännäköisimmältä lähteeltä: lasillinen maitoa, kahvia sisältävä kerma tai pieni käsityöjuusto. Suurin osa Aasiasta ei vaadi maidon pastörointia, ja monet maaseudun Englannin ja Ranskan maat eivät tee sitä. Jotkut maidon kuluttajat voivat tarttua sairauksiin, jotka johtuvat raakamaidossa usein esiintyvien bakteerien käytöstä: E coli, listeria, salmonella. Toinen syyllinen: queso fresko, joka on monien ruokia Meksikossa.

Ennuste: Raakamaidosta sairastuminen tunnetaan luomistaudina, joka voi ilmetä flunssan kaltaisilla oireilla, kuten kuume, särky ja hikoilu - ja joskus jopa maksan suureneminen. Oudolta kuitenkin se, että se voi inkuboitua jopa 20-viikkoihin, jolloin uhrit eivät todennäköisesti yhdistä pisteitä äkillisen sairauden ja viime kesän mukavan juustolevyn välillä Ranskan maaseudulla. "Se on hieno matkia", sanoo McLaughlin. ”Kukaan ei etsi sitä, ja niin useimmilla oletetaan olevan jotain muuta.” Hyvä uutinen: antibioottikierros (jonka lääkärisi todennäköisesti antaa sinulle silti) koputtaa sen.

9 / 10, www.thejump.net

Hopearaitainen Blaasop, Välimeren maat

Uhka: Kuolema

Intian valtameren kalastajat ovat kauan rakastaneet tätä mustapisteistä, hopeista kalaa, jonka pituus voi olla noin kolme jalkaa. Ongelma: jos et poista maksaa ja lisääntymiselimiä, olet pulassa. Suezin kanavan ansiosta nämä pienet kaverit ovat muuttaneet itäiseen Välimerelle, missä merihävömättömät kalastajat ovat syöneet sen ja kuolleet (2007: n alussa 10-kuolemat johtuivat siitä Egyptissä ja Israelissa).

Ennuste: Synkkä. Myrkyt voivat johtaa halvaantumiseen, hengitysvaikeuksiin ja jopa kuolemaan.

10 / 10 iStock

Villit sienet

Uhka: kaikki päänsärkyn ja kuoleman välillä

Luonnonvaraisten sienten poiminta on loistava perinne erilaisissa sieni-ystävällisissä osissa maailmaa, mutta varo: myrkylliset sienet voivat näyttää melkein tällaisilta turvallisilta. Paras veto on mennä “metsästys” kerhoon tai mihin tahansa asiantuntijoiden johtamaan ryhmään. "Myrkyllisten sienten sekoittuminen syötäviin on aina vaarassa", sanoo matkatoimisto- ja turvayhtiö MEDEX Global Groupin asiantuntija Harry Cashy. Kaksi pahamaineista sieniä - vaalea tai valkoinen Amanita phalloides, joka tunnetaan nimellä "kuoleman korkki" ja Amanita ocreata—Näytä petollisesti hyvänlaatuiseksi. Ranskan viikonloppuisten sienimetsästäjien on myös tiedetty vievän sadonsa paikalliselle apteekkiin tarkastusta varten.

Ennuste: Riippuu siitä, millaista syöt ja kuinka monta - jopa “turvallisista” sienistä voi tulla myrkyllisiä, jos syöt niitä. Oireet voivat vaihdella vatsakouristuksista tai päänsärkystä maksan vajaatoimintaan ja kuolemaan. Myrkytys hoidetaan aktiivihiilellä, nesteillä ja joskus dialyysillä.