Maailman Yksitoista Parasta Katuruokakaupunkia

Et ole kokenut New Yorkin kaupunkia, jonka aikana olet susihonnut vieressä sijaitsevalle hot dogille, joka on valmistettu ketsuppiin, sinappiin ja makuun. Samoin matka Bangkokiin ei ole täydellinen ilman, että sekoitetaan kulhoon mausteisia venenuudeleita, jotka Hawk on laatinut Boat Noodle Alleylle. Katuruoka ei ole vain nopea, halpa ja herkullinen tapa täyttää vatsasi - se on tapa todella kokea ja upottaa itsesi määränpäähän.

Vaikka melkein jokainen maailman kaupunki tarjoaa omaa ainutlaatuista katuruokaa, kourallinen kaupunkeja vie sen vain seuraavalle tasolle. Puhumme siitä, millaista herkullisuutta tunnet ytimessäsi jokaisen pureman kohdalla - tunteesta, joka syntyy, kun kimppaat esimerkiksi sieluiseen Marokon tagiiniin tai juuri valmistettuun banh mi—Ja niin monilla käytettävissä olevilla vaihtoehdoilla, että voit mennä koko matkan asettamatta koskaan jalkaa ravintolan sisälle.

Klassiset katuruokakaupungit, kuten New York ja Singapore, tulevat heti mieleen, niiden vakiintuneella katuruokakulttuurilla ja keskitetyillä Hawker- ja ruoka-autoalueilla. Mutta sitten on myös niitä tuttuja ruokakaupunkeja, joista on hitaasti tulossa maailman seuraavia katuravintolapääkaupunkeja: Rio sen Nutella-täytetyllä tapiokkakroseilla, Sydney sen rantahampurilaisilla ja Cartagena sen chicharron-päällä. bollos. Kuka tarvitsee Michelin-tähtiä, kun kadut syövät tätä hyvää?

Täällä olemme koonneet luettelon siitä, mistä löytää maailman herkullisimmat katuruoat, sisältäen sisäpiirivinkkejä siitä, missä syödä, mitä tilata ja mitä välttää.

1 of 11 ullstein bild kautta Getty Images

Singapore

Kohtaus: Singapore on yksi turvallisimmista katuruokakaupungeista maailmassa tiukasti valvottujen säädösten ja keskitettyjen Hawker-alueiden ansiosta - joten älä pelkää kokeilla. Lisäbonus: kioskeja vaaditaan puhtausasteiden (“A” - “D”) näyttämiseksi, joten tiedät tarkalleen, mitä välttää.

Minne mennä: Maxwell Food Center, kivenheiton päässä Chinatownista, on yksi Singaporen suosituimmista Hawker-keskuksista - täältä löydät pitkät jonot Hainaneseen kana-riisiä ja käpyä varten. Läheinen Hong Lim -ruokakeskus on loistava mausteisten, herkullisten laksa- ja meren antimiin pohjautuvien nuudeli-ruokia varten. Jotain hiukan erilaiselle, suuntaa kohti Lagoon Food Villagea, joka istuu aivan rannan tuntumassa ja ylpeilee koko rivillä satay-kioskeja.

Mitä tilata: Hainanese kana-riisi; bak chor mee (siannuudelit); sup tulang (luuytimen keitto); min chiang kueh (maapähkinäpannukakku).

2 / 11 Getty Images

Sydney

Kohtaus: Olipa kyse Vietnamista banh mi tai Wagyun naudanlihahampurilaisia, joista olet seurasi, Sydneyn monipuolinen ruoka-aihe on peittänyt sinut. Erilaisuudesta poiketen kaupungin kadunpysäkit ja ruoka-autot ovat eräs maailman puhtaimmista kaupungin tiukkojen elintarviketurvallisuusohjeiden ja säännöllisten siivoustarkastusten ansiosta, joten suurin vaara on, että syöt liian paljon.

Minne mennä: Toisin kuin Singaporen Hawker-keskukset, Sydneyn ruoka-autot ovat hajallaan ympäri kaupunkia ja liikkuvat jatkuvasti. Paras tapa seurata niitä? Lataa kaupungin Sydney Food Trucks -sovellus, joka kertoo tarkalleen, mitkä kuorma-autot ovat missä.

Sisäpiiri: jos etsit ramenia tai pho, Hyde Parkin yönuudelimarkkinat joka lokakuu ovat vaelluksen arvoisia; mistä tahansa muusta vuodenajasta löydät parhaat aasialaiset katuruoat Cabramattasta tai Marrickvillestä, Sydneyn länsiosista.

Tilaaminen: Fatboy-hampurilainen ja tryffeliperunat Mister Gee Burger Truck -palvelussa; gnocchi lampaanraguilla Urban Pasta -ruokakuorma-autolla; banh mi klo Marrickville Pork Roll.

3 / 11 UIG kautta Getty Images

Istanbul

Kohtaus: Istanbulin katuruoka on elämäntapa - voit tuskin kääntää nurkkaan törmämättä kadunmyyjän tai b aFe (deli-kaltainen kauppa, jossa voit napata voileivän, hot dogin ja kylmän oluen matkalla). Kaupungin kadut ovat kulinaarisia kulinareita; löydät kaiken bageleista (Simit) turkkilaiseen pizzaan (lahmacun). Vaikka kaduilla syöminen on yleensä erittäin turvallista, eksy turvallisella puolella ja yritä pysyä keitetyissä ruuissa ja kaukana raa'asta lihasta ja merenelävistä.

Minne mennä: Katukauppiaita löytyy melkein jokaisesta Istanbulin korttelista, mutta et voi mennä pieleen lukemalla kioskeja Eminin Spice Marketin ympärillä? ja K ??? k Pazar. Istanbul Eats -blogi tarjoaa päivitetyt kommentit siitä, mistä löytää kaupungin parhaat kadupalat.

Mitä tilata: lahmacun (Turkkilainen pizza jauhelihassa, sipuleissa ja mausteissa), m? s? r (grillattua maissia maastossa); kokore? (karitsan suolet, jotka on kääritty väännettyjen hernekuoreiden ympärille ja grillattu puuhiilellä); b? REK (hiutaleinen leivonnainen, usein kasvis- tai juustotäyte).

4 / 11 Niels Busch / Getty Images

Bangkok

Kohtaus: Katuruoka on niin olennainen osa Bangkokin elämäntapaa, että voit syödä hyvin kaupungissa, koskaan asettamatta jalkaa ravintolaan - myyjät tarjoavat kaiken aamiaisesta jälkiruokiin. Vaikka Thaimaan pääkaupungissa on arviolta 12,000-myyjiä, jatka varoen: kaikilla myyjillä ei ole lisenssiä. Kiinnitä kioskeihin, joissa on hymyilevän kilven tarra: terveysviranomaisten hyväksyntäleima.

Minne mennä: Yaowarat, Bangkokin Chinatown ja Sukhumvit Roadin ulkopuolella sijaitsevat Soi 38-yömarkkinat ovat täynnä herkullisia katuruokavaihtoehtoja pad katso ew (sekoitetut paistetut riisinuudelit kiinalaisen parsakaalin kanssa) mango-tahmeaksi riisiksi. Käy kaupungin parhaimmissa venenuudeleissa (riisinuudelit, jotka tarjoillaan sianlihaliemessä vihannesten, lihan ja chilien kanssa) käymällä kuuluisalla venenuudeleikujalla Victory Monumentilla.

Mitä tilata: Som tum gai yang (vihreä papaija salaatti kanaa); Moo ping (grillattua sianlihaa, tarjottu tarttuvalla riisillä); venenuudelit; Moo isä (paistettu sianliha nykiminen).

5 / 11 Jasper James / Getty Images

Marrakesh

Kohtaus: Marrakeshissa sijaitseva katuruoka on eräs maailman mielenkiintoisimmista ja maukkaimmista mausteineen, väreineen, tekstuurineen ja vaikutteineen. Vaikka elintarviketurvallisuus ei ole suuri huolenaihe Djemaa el-Fnassa, Marrakeshin ikonisella keskusaukiolla - tarkistuksia tehdään usein, ja jäljelle jäävä ruoka hävitetään iltaisin - on silti viisasta pelata sitä turvallisesti, etenkin kun kyse on kohokohdista Medinan ulkopuolella. . Valitse tagineja, voileipiä ja kypsennettyjä ruokia, kun mahdollista.

Minne mennä: Djemaa el-Fna muuttuu joka ilta kaupungin suurimmaksi ulkoruokasaliksi, joka on täynnä vilkkaita grillattuja lihaa, tuoksuvia tagineja ja pörröistä, mausteista kuskusta.

Mitä tilata: Tagine; ghoulal (etanakeitto - maistuu paremmalta kuin miltä kuulostaa); b'stilla (Marokon kyyhkynen piirakka); ma'qooda (paistettuja perunapalloja); chebakia (seesami evästeet).

6 of 11 Moment Toimituksellinen / Getty Images

Mumbai

Kohtaus: Muksikkaiden 250,000-hakkeroiden avulla Mumbain kadut ovat kypsiä kulinaarisen tutkimuksen tekemiseen riippumatta siitä, oletko gastronomisesti seikkailunhaluinen vai haluatko pelata sitä turvallisesti. Suuri osa Mumbain katuruoista on runsasta, täytettävää ja (yllättäen) kasvissyöjä. Mutta varoita: ruokaturvallisuus on huolenaihe Mumbaissa - laillisesti lisensoituja 17,000-hawkereita on vain noin - joten pidä kiinni keitetystä ruuasta ja pysy kaukana meijeristä.

Minne mennä: Löydät a wallah dolly out herkullisuutta jokaisessa kadunkulmassa, mutta parasta vada pav (Mumbain perimmäinen katuruoka, pääasiassa paistettua perunapastetta leivän välissä), sinun on vierailtava Shivajiin Rajwadkar-kadulla, Colaba, joka tekee vada pav tuoretta päivittäin. Samoin löydät parhaat pav bhaji (mausteinen vihannes curry tarjoillaan voilla kyllästetyn pulla) Juhu Beachin edessä sijaitsevilla kioskeilla, ja lyömätön bhelpuris (rapea turvotettu riisi ja vihannessalaatti) milloin tahansa chaat-wallah Chowpatty Beachillä.

Mitä tilata: Vada pav; pav bhaji (pyydä ylimääräistä leipää, jotta kaikki curryt kostutetaan); bhelpuri; pani puri (rapea leivonnaiset, täynnä chutneya, vihanneksia ja mausteita); sokeriruoko mehu.

7 of 11 © dbimages / Alamy Arkistovalokuva

Mexico City

Kohtaus: Katuruoka Meksikossa juontaa juurensa espanjalaisamerikkalaisia ​​aikoja - espanjalaisten tiedettiin hämmästyneenä löytäneensä joukon valmiita ruokia myytäväksi kaduilla saapuessaan 1516: iin. Sen jälkeen ei paljon ole muuttunut: kadut ovat edelleen täynnä kärryjä ja vaihtamassa taquerias rintareppu nopeasti, halvalla, herkullisia ruokia. Elintarviketurvallisuusmääräyksiä on täällä olemassa, mutta niitä noudatetaan harvoin, joten pysy kiinni hyvin ylläpidetyissä pitkien siivojen kärryissä.

Minne mennä: Centro Hist? Ricon Z? Calo on runsaasti katuruokaa, mutta jotkut kaupungin parhaista sijaitsevat pääaukion ulkopuolella. Viiden minuutin kävelymatkan päässä Z? Calosta etelään löydät kaupungin hienoimmat Tortas Tortasissa Oletko käynyt Rep? blica del Salvadorissa, kun taas viisi minuuttia pohjoiseen Z? calosta löydät kaupungin parhaat pozole (liha ja kodikas muhennos) Calle San Ildefonssossa.

Mitä tilata: Tortas de pierna (paistettua sianlihavoileipää); pozole; rajas (hiiltyneet poblano-paprikat ja sipulit); tacos al pastor (pienet maissitortillat, jotka on täytetty sipulilla paistetulla sianlihalla).

8 / 11 Getty Images / iStockphoto

Palermo

Kohtaus: Toki, pizza ja pasta ovat hienoja, mutta jotkut maan parhaista ruuista tehdään (ja tarjoillaan) tienlaitaan. Sisilian pääkaupungissa Palermossa on kaikkea chickpea-fritereistä maksavoileipiin, jotka on valmistettu ruokakojuissa ja kaappikokoisissa kioskeissa ympäri kaupunkia. Ruokaturvallisuus ei ole tässä huolestuttava huolenaihe, koska suurin osa kaikesta on paistettu - hyvä makuhermoille, ei niinkään vyötärölle.

Minne mennä: Ruokakojuja on kaikkialla Palermossa, mutta klassikoille ruutu c? meusa (pernavoileipä - se on maukkaampaa kuin miltä kuulostaa), et voi voittaa Pani c: tä? Meusa di Porta Carbone Via Calassa. Suorita Borgo Vecchion luo parhaat kadut, joka on pyydetty päivittäin tuoreeksi ja grillattu edessäsi.

Mitä tilata: arancini (täytetyt riisipallot); pane con panelle (kahvihernekerrosvoileipä); ruutu c? meusa (pernavoileipä - pyydä kiila sitruunaa puristamaan voileipällesi).

9 of 11 © ROUSSEL KUVAT / Alamy Arkistovalokuva

Rio de Janeiro

Kohtaus: Kariokaanit (Rio de Janeiron alkuperäiskansojen) ottavat katuruokansa vakavasti. Se on elämäntapa: Paikalliset alkavat vapaapäivän acai-kulholla, saavat Esfiha (naudanliha- ja juustoleipäinen leipäkakku) lounaalle, sitten ruokarekkahampurilainen tai acaraj? (paistettuja, täytettyjä papuja), illalliseen. Elintarviketurvallisuusmääräyksiä on olemassa, mutta on epäselvää, noudatetaanko niitä oikein, joten pidä poissa kypsentämättömät ruuat, paitsi acai-kulhot.

Minne mennä: Boho, historiallinen naapurustossa Santa Teresa on paikka olla aito Bahian acaraj?; Kaikesta muusta, lyö rantaa. Sekä Ipanema että Copacabana ylpeilevät kioskeista, jotka myyvät kaikkea hampurilaisista Nutella-täytettyihin tapiokkiruohoihin.

Mitä tilata: Acai-kulho; esfihas; acaraj?; tapiokkiruoat, täynnä Nutellaa ja banaaneja; p? o de queijo (juustohuuhtelut); menneisyys? on (vihanneksilla, katkarapulla tai naudanlihalla täytetyt leivonnaiset).

10 of 11 © Perry van Munster / Alamy Arkistovalokuva

New York City

Kohtaus: Yleisistä "likaisista vesikoirista" Salvadoran pupuksisiin ei kirjaimellisesti ole mitään ruokaa, jota et löydä New Yorkin kaduilta. Terveysosasto säätelee ja valvoo tiukasti kaupungin liikkuvien ruokakauppiaiden terveyskäytäntöjä - rikoksentekijät pakotetaan maksamaan suuria sakkoja - joten voit pudota alas ilman pelkoa.

Minne mennä: Kesällä Brooklynin Smorgasburgin festivaali on paikka, jossa on noin 100-myyjiä. Muina vuodenaikoina, siirry Prince Streetiin Sohoon, josta löydät ruoka-autot kuormattuna milloin tahansa vuorokaudenaikana.

Mitä tilata: Grillattua juustovoileipää Milk Truckista; Karitsan shawarma Falafelin kuninkaalta; chipotle-porsaan burrito Calexicolta; likainen vesi koira.

11 / 11 Getty Images / Lonely Planet -kuvat

Cartagena

Kohtaus: Espanjan ja afrikkalaisten vaikutustensa ansiosta Cartagena tarjoaa joitain Etelä-Amerikan mielenkiintoisimmista ja ainutlaatuisimmista katuruoista. Täällä sijaitseva kohtaus ei ole yhtä vakiintunut kuin muissa tämän luettelon kaupungeissa - liikkuville myyjille ei ole selviä elintarviketurvallisuusmääräyksiä, ja johdonmukaisuus on tärkeä kysymys - mutta joudut kohtaamaan sensaatiomaisia ​​ruokia, jos tiedät mistä etsiä .

Minne mennä: Plaza de La Trinidad on runsaasti katuruokakauppiaita ja on hieno paikka aloittaa - mutta se voi kärsiä tai kaipata, joten on parasta varata katuruokaretki. Cartagena Connections tarjoaa erinomaiset päivittäiset katuruokaretket alkaen 30 dollarista, ja säästää paljon surua viemällä sinut suoraan piikkisimpiin kärryihin.

Mitä tilata: arepas; mazorca desgranada (maissi-, liha- ja juustosekoitus, jonka päällä on rapeita perunoita); bocadillo con queso (guajaa ja juustoilla täytetty leivonnainen; bollos (keitetyt yucca-pullat).