Ultimate Cheese-Lover'S Bucket -Luettelo

Jotkut ihmiset pitävät juustoa lisäaineena aterian valmistukseen, jotain voi naurata viinisipsien väliin tai ohuilla päärynäviipaleilla. Todelliset juustoharrastajat tietävät toisin, tunnustaen juuston minkä tahansa aterian pääkohteeksi - ellei koko ateria.

Tämä luettelo on tarkoitettu niille ihmisille, jotka haluavat cheddaria, jolla muut haluavat suklaata, joilla ei ole aamulla kunniamerkkejä, jotka eivät koskaan nuhahtaisivat Limburgeriin ja tuntevat Tomme Da Savoie Tomista, Dickistä ja Harrystä. Tämä on kulinaarinen ämpäri -luettelo juustojen ystäville, jotka ovat halukkaita matkustamaan maistelemaan juustomaisia ​​toiveitaan.

Vaikka Ruotsissa on hirvijuustoa ja Serbia tarjoaa aasijuustoa (tennistähti Novak Djokovicin huhuttu suosikki), artikkelissa keskitytään pääasiassa lehmän-, vuohen- ja lampaanmaitojuustoihin - taivaan lähettämiin ihmisiin, jotka valmistavat ja rakastavat niitä.

1 / 9 Lonely Planet / Getty -kuvat

Pariisi

Ranskan monimuotoisuus ja laatu juusto muuttaa minkä tahansa matkan kuluttavaksi (ja kaikkea kuluttavaksi) kaatopaikkametsästykseksi. Jokaisella Ranskan alueella on erikoisuus, mutta monet valmistajat lähettävät näytteitä Pariisin kauppoihin. Vaikka useimmat ranskalaiset ruokakaupat tarjoavat erilaisia ​​juustoja, jotka saavat amerikkalaisen juustomiehen itkemään, parhaat juustot löytyvät pienemmistä tukkukaupoista. Näissä erikoisliikkeissä - kuten Androu Rue Mouffetardissa tai Laurent Dubois Maraisissa - löydät vain yhdellä tilalla valmistetut chresit, Saint-Nectaire, joka on valmistettu vain yhden rodun lehmän maidosta, tai Fourme d ' Ambert, jonka resepti on annettu Rooman ajoista lähtien.

2 / 9 Susie Wyshak / Flickr (kopio 2.0)

Wisconsin

Valtiossa, joka toi juustokappaleiden päähineet julkiseen tietoisuuteen, on luonnollisesti joitain parhaimmista meijereistä Yhdysvalloissa. Wisconsin-juustoja myydään valtakunnallisesti isolaatikoissa, kun taas käsityöläisiä valmistajia, kuten Milwaukeen Clock Shadow Creamery, ja hankkijoita, kuten Madisonin Fromagination. , ovat popping tarjotakseen harrastajille hienompia ja kokeellisempia vaihtoehtoja. 2016: ssä Roth Cheeseen kuuluva Wisconsin Grand Cru voitti maailmanmestaruuden juustokilpailun vahvistamalla valtion mainetta. Lisäksi Wisconsinissa toimii National Historic Cheesemaking Center.

3 / 9 Andrew / Flickr (kopioi 2.0)

Englanti

Brittiläisen juustolautakunnan mukaan roomalaisen aikakauden Cheshire-resepti sytytti Englannin rakkauden juustoon. Nykyään hyvän brittiläisen ravintolan juustomenu lukee kartalta: Red Leicester, Double Gloucester, Stilton, Caerphilly ja Lancaster. Todelliset juustofanaatikot haluavat käydä Walesissa Caerphilly Big Cheese Festival -festivaalin aikana tai pysähtyä Stiltonin kylään katsomaan viljelijöiden pyörittävän jättiläisjuustopyöriä. Varastoida Wensleydalessa, Cheshiressä tai mielikuvia herättäväksi piispaksi, suunnata hienojuustoyritykseen Bathissa tai pysähtyä Sainsburyn tai Marks and Spencer'siin, joka myy palkittu Blacksticks Blue.

4 / 9 Melissa Toledo / Flickr (kopio 2.0)

Italia

Kuten Beyonc? tai Cher, Italian juustot eivät tarvitse selvennystä tai esittelyä: parmesan, mozzarella, ricotta, burrata, provolone, pecorino, asiago, mascarpone, fontina, grana padano ja niin monet muut. Ota juustokierros Parmaan syömällä vuorotellen Calabrian Caprino d'Aspromonte, Napolilainen mozzarella ja Emilia-Romagna. Toiset saattavat haluta tarkistaa maan joka toinen vuosi järjestettävä juustofestivaali Piemonten alueella. Tai haluat halutessasi napata palan Caciocavallo Podolicosta syödä lounaaksi, välipala Sardinian Calcagno-alueella tai lopettaa Toscanan Pienzan kaupungissa vain kokeillaksesi maailman parhaimmista pekorinoista.

5 / 9 Lonely Planet / Getty -kuvat

Northern California

Mukaan SF-portti, San Franciscon juustovalmistusperinne juontaa juurensa myöhään 1850: iin, kun englantilaisen isoäitinsä reseptilla aseistettu nainen aloitti oman cheddarinsa valmistuksen. Juustojen valmistus on nyt tunnusmerkki Pohjois-Kalifornian elintarvikkeiden renessanssille kiitos tuottajille, kuten Cowgirl Creamery, Bellwether Farms, Andante Dairy ja Point Reyes Farmstead. Kalifornian juustopolku kulkee Napan, Sonoman ja Marinin läpi, ja jatkaakseen asianmukaista tiematkaa Tyynenmeren rannikon moottoritietä pitkin Oregonissa, missä sijaitsevat Rogue Creamery ja Tillamook Dairy, ja jopa Seattleen käydäkoon Beecher's Cheese.

6 / 9 AFP / Getty Images

Sveitsi

Siirry suoraan keskiaikaiseen Gruy Res -kaupunkiin, joka on tuottanut Gruyn juustoa satoja vuosia, tai tilaa Raclette mistä tahansa alppikylästä. Kokeile kunkin kantonin kutakin alueellista erikoisuutta, kuten Ch? Llerhocker, Appenzeller, Bulle's Vacherin Fribourgeois, Sbrinz ja Emmenthaler. Lisäseikkailua varten - tai jos etsit hyvää tapaa juustokalorien polttamiseen - suunnataan Alppien yli ja vaeltamme osaa Itävallan K? SeStrasse -juustosta (Juustokatu), joka kulkee yli Bregenzerwaldin Alppien maaseudun. 60 mailia, ja pysähdy juustojen tuottajiin ja maidontuottajiin matkan varrella.

7 / 9 USDA

Vermont

Juustoystävät haluavat viettää muutaman päivän Vermontin läpi kulkevan juustopolun seuraamiseksi. He eivät vain tutustu Green Mountain -valtion kauneuteen, vaan he voivat myös nauttia palkittuja juustoja suoraan tiloilta ja niitä valmistavilta käsityöläisiltä. Vaikka kansallinen suosikki Cabot Creamery ja aluelegenda Grafton Village Cheese julkaisivat joitain parhaimmista cheddareista, muille juustomielinnoille, kokeile Vermont Creameryn Bonne Bouchea, Von Trapp Farmsteadin Mad River Sinistä ja Kellaria Jasper Hillillä heidän Bayley Hazen Blueen. vei kotiin 2014-palkinnon parhaasta pastöroimattomasta juustosta maailmassa.

8 / 9 / Karl Blackwell / Getty Images

Espanja

Manchego voi olla Espanjan tunnetuin juusto, mutta on olemassa monia alueellisia lajikkeita, jotka saavat amatöörijuustomiehen sydämen menemään. Siellä on Monte Enebro Avilasta; Cabrales, tunnettu sinihomejuusto; Navarran Roncal; terävä Zamorano Castillo y Le? n: stä; lievä galicialainen herkku Tetilla; sitkeä Ibores-vuohenjuusto; Menorcan Mahon; ja niin monia muita juusto jotka sopivat täydellisesti pariksi muodostamiseen Tempranillon kanssa tai nauttimiseen yksinään. Monet kaupungit juhlivat rakkauttaan juustoa festivaaleilla, kuten "La Feria del Queso" Trujillossa. Riojassa sijaitseva pieni kylä Quel on viettänyt leipä- ja juustojuhliaan 1479: n jälkeen.

9 / 9 Peter Ptschelinzew / Getty Images

Alankomaiden

Joka vuosi hollantilaiset yritykset toimittavat tonneja Goudaa, Edamia ja Boerenkaaseja arvostetuille faneille ympäri maailmaa, mikä tekee Alankomaista yhden suurimmista juustojen viejistä maan päällä. Lisäksi pienessä maassa asuu useita juustomuseoita, kuten Amsterdamin juustomuseo ja Alkmaarissa sijaitseva Hollands Kaas -museo, jotka aloittivat juuston myynnin takaisin 1365: ssä. Maassa on myös uskomattoman suuri määrä juustomarkkinoita, joilla viljelijät ja tuottajat tulevat myymään keltaista kultaansa juustojen ystäville. Etsi heitä kaupungeista kuten Hoorn, Woerden ja tietysti Gouda ja Edam, jotka rakennettiin juustomarkkinoidensa ympärille.