Seitsemän Suurta Samppanjabaaria Amerikassa

Kuplaa popped ympäri maailmaa tällä viikolla juhlimaan (näennäisesti uutta) tutkimusta samppanjan juomisen terveysvaikutuksista. Kaksitoista vuotta vanha jyrsijöillä tehty tutkimus näytti mahdollisesti osoittavan muistin säilymisen ja kuplivuuden välistä yhteyttä, ja se julkaistiin voimakkaasti useissa julkaisuissa, kuten The Daily Mirror. Vaikka Snopes ja Ison-Britannian kansallinen terveysvirasto ovat sittemmin hylänneet sekä tutkimuksen uutta että radikaalia - koehenkilöt olivat itse asiassa 24-tipisia rottia, ei ihmisiä -, tosiasia on, että Champagne ja sen halvemmat kollegansa, mukaan lukien Cr? Mant , Prosecco ja Cava ovat herkullisia.

Ja kupliva trendi on todellinen asia. Tällä viikolla vietetään New Yorkin samppanjaviikkoa kolmantena vuonna. Ihmiset ovat alkaneet etsiä halvempia vaihtoehtoja pariksi halvempien herkkujen, kuten perunalastujen, faneja kaviaarin, tryffelien ja osterien lisäksi. Rannikolta rannikolle kuplivat baarit tekevät jälkensä. Tässä on muutama kannattaa kysyä riippuen siitä, missä loistavissa, kiiltävissä 50-tiloissamme olet.

Kohteliaisuus The Fine Mousse

Hieno vaahto, San Francisco, Kalifornia

Ranskalaisia ​​perunoita ja samppanjaa? Nero. Tämä uusi Bay Area -kastelu reikä tarjoaa ankanrasvaperunoita upottavilla kastikkeilla, kuten greippi-curry ja yuzu-pippurimajo. Varmasti, heillä on salaatteja ja keittoa, jos haluat, mutta keskitytään selvästi perunoihin ja kuplivaan: Täysin seitsemän lasin vaihtoehtoa - eniten alle 12 dollaria - ja kymmenen pulloa hallitsevat pienen valikon. Toistaiseksi - yksi huutaaja kutsuu Hienoa Moussea "kuten kissanhoito naisille!" - Se on ollut hitti.

Linnut ja kuplat, New York, New York

Mikään ei leikkaa terävän, ihanan rasvaisen paistetun kanan läpi kuin lasillinen kuohuviiniä. Se on New Yorkin Birds & Bubbles -ravintola, kana- ja simpanssiravintola, jota johtaa etelässä syntynyt newyorkilainen Sarah Simmons ja joka haluaa juurtensa ruokaa. $ 65 nappaa sinulle puoli paistettua kanaa ja osan samppanjaa, mutta voit myös tilata linnun a la carte ja yhden 46-pulloista kuplivaa.

Kohteliaisuus Ambonany

Ambonnay-baari, Portland, Oregon

Mukana kohtuuhintaisia ​​maistelukursseja, erikoistapahtumia, jotka parivat samppanjaa jamon Iberico ja osterit, ja uudenvuodenaattotapahtumassa, jonka magnumia on runsaasti, Ambonnay tarjoaa kuudesta seitsemään kuplia lasin kohdalla. Mukava kosketus heidän lyhyeen valikkoon? Tryffaloitu popcorn.

Le Caviste, Seattle, Washington

Tiukasti kuratoidulla, koko ranskalaisella viinilistalla Le Caviste loistaa kohtuullisesta hinnastaan ​​- sen ruokalistalla on usein lasin vieressä oleva Cr? -Mantti alle 10-dollaria - ja tyrmätty ranskalainen juustovalikoima. (Yhdistä se Cr? Mantti tai mikä tahansa kuohuviini unelmaisen kolminkertaisen Brillat-Savarinin kanssa.)

Vine & Tap, Atlanta, Georgia

ATL: n ruoka ja juomat ovat elpyneet viimeisen vuosikymmenen aikana, ja Peachtree'n Atlanta-hotspotin kokki Zeb Stevenson kertoi meille Buckheadin alueen suosikki Vine & Tap, viinibaari, joka tarjoaa lentoja (kolme kuplia hintaan $ 20) ja vaikuttava viinilasiluettelo, joka sisältää viisi kuohuviiniä. Maistele ne $ 1 -osteilla 5 pm – 7 pm iltaisin.

Douglas Merriam Eventide Oyster -yhtiölle

Eventide Oyster Co., Portland, Maine

Älkäämme unohtako yhtä Champagnen klassisista parhaista ystävistä: osteria. Eventide palvelee joitain maan parhaimmista - ja tuoreimmista - kansakunnasta riippuvuutta aiheuttavan ruskeanvoin hummeritarhan mukana. Etsi 15-tähtitähteitä ja melkein 20-super tuoreita simpukoita.

AOC, Los Angeles, Kalifornia

Täydelliset 17-tähtimerkkipullot pullolla ja neljä lasinhohtoisella valikossa AOC: ssa, Suzanne Goinin tunnetussa LA-ravintolassa ja viinibaarissa. Pysähdy täydelliseen illalliseen - Goin on James Beard -palkinnon saava kokki - tai nauti pekonipäällystettyihin päivämääriin tai ”espanjalaiseen paistettua kanaa” romesco aiolilla päivittäisen cocktailitunnin aikana.