Mene Eteenpäin, Suunnittele Koko Matkasi Suklaan Ympärille

Suklaatehdas tuoksuu kaikkea hyvää maailmassa: keksejä, kuumaa kaakaota, paahdettuja pähkinöitä, nuoruuden laaja silmäntunne jne. Ja huolimatta siitä, mistä jotkut Roald Dahl -kirjat saavat sinut uskomaan, useimmat käsityösuklaavalmistajat avaavat tehtaansa matkoille (lue: ilmaisia ​​näytteitä).

Tässä on yhdeksän maan parasta suklaaseen liittyvää vierailukohtaa.

1 / 9 Michael Piazza

Taza Chocolate, Somerville, Massachusetts

Taza muistuttaa sinua siitä, että suklaa on vanhempi kuin luulet. Se juontaa juurensa atsteekkeihin ja inkaneihin, jotka käyttivät a Metate murtaa pavut ja muokata ne sitten rakeisiksi tableteiksi. Karkeasta tekstuurista on tullut meksikolaisen suklaan allekirjoitus, ja Taza jatkaa kivi-maa-perinteitä kiertomatkailutehtaallaan Somervillessä, Massachusettsissa. Hauska tosiasia: paikka antaa osan kiertueen tuloista mahdolliselle projektille, voittoa tavoittelemattomalle Cambridge-yhtiölle, joka opettaa lukiolaisille kuinka perustaa ja johtaa omaa yritystään.

2 of 9 Molly DeCoudreaux Photography

Voikukka Suklaa San Franciscossa

Perustajat Todd Masonis ja Cameron Ring haluavat sinun olevan suklaan valmistaja. Siksi he opettavat pieniä, henkilökohtaisia ​​luokkia Mission District-myymälässään San Franciscossa. Heck, he jopa palkkaavat joitain ihmisiä, joita he ovat opettaneet. Tietenkin, jos syöt enemmän suklaata kuin teet sitä, heillä on myös herkullisia baareja, juomia ja leipomotuotteita. Mene brownie-lentoon, jonka avulla voit maistaa kaakaon eroja Papua-Uudesta Guineasta (savuinen), Madagaskarista (hedelmäinen) ja Ecuadorista (syvä).

3 of 9 Mast Brothers

Mast Brothers Brooklynissa, New Yorkissa

Jos Williamsburg voitaisiin muovata suklaatankoksi ja kääriä kirkkaan kuvioituun paperiin, se näyttää täsmälleen tältä. Mast Brothers, joka on kiistatta kuuluisin käsityönä valmistettu suklaapaikka kaupunginosassa, ylpeilee puhtaalla, hip-myymälällä ja avoimella tehtaalla, jossa Brooklynites tarjoaa päivittäisiä retkiä. Opit papuista baariin -prosessista alusta loppuun ja mikä tärkeintä, kokeile arominäytteitä, kuten Stumptown Coffee ja vuohenmaito. Ja jos on onni käydä Lontoossa, käänny heidän ensimmäiseen UK-kauppaansa East Endissä.

4 of 9 Fruition

Hedelmäsuklaa Shokanissa, New Yorkissa

Maissi pähkinät eivät ole sellainen asia, jonka voit odottaa löytävän käsityösuklaamyymälässä, mutta taas kerran, hedelmä ei ole useimmat käsityösukkumyymälät. Omistaja Bryan Graham on koulutettu leivonnaiskokiksi New Yorkin Amerikan kulinaarisessa instituutissa ennen työskentelyä Jacques Torres Chocolatessa. Hänen myymälästään Catskill-vuoristossa löydät elämää muuttavat baarit kuten Mara? Tummalla maidolla sekä makeiset, kuten tummalla suklaalla päällystetyt, jalape-o-pölyiset maissipähkinät ja ruskeavoinen bourbonkaramellit. On syytä huomata: viesti on hyvin kaukana; sinne pääseminen on itsessään jotain seikkailua.

5 of 9 Theo Chocolate

Theo: Suklaa Seattlessa

Theo tarjoaa laajan myymälänsä ja tehtaansa Seattlessa Fremont-alueella, ja se tarjoaa useita tunnin mittaisia ​​kierroksia päivässä, jossa opit kaakaon historiasta ja sen sosiaalisista ja ympäristövaikutuksista. Kiertueella on myös paljon mahdollisuuksia oh ja aah isoilla, pyörivällä koneella. Tiloissa on myös kaunis vähittäiskauppa, josta löydät herkkuja, kuten tummaa suklaata ja inkivääribaaria, samoin kuin ganaches, barks, toffeet, karamellit ja paljon muuta.

6 / 9, Molly Leon

Raaka Chocolate Brooklynissa, New Yorkissa

Jos Theon isomman laatikon ilmapiiri ei houkuttele sinua, siirry vastakkaiselle rannikolle Raakan kotikasvatukseen, vaatimattomaan varastoon Red Hookiin, Brooklyniin. He tarjoavat retkiä avaruustilaan kolme kertaa viikossa sekä suklaanvalmistustunteja lauantaisin (ole varovainen: varauksia on vaikea tehdä). Kysy varmasti perustajan Ryan Cheneyn tarinasta: Thaimaassa pidetyssä jatketussa joogaretkeilyssä hän oppi tekemään suklaata paahtamattomilla kaakaopavuilla. Raaka-pavut ovat paahtamatta antioksidanttien pitämiseksi, ja yritys käyttää luonnollisia sokereita, kuten vaahterasiirappia ja yakonijauhetta. Tuloksena saatu "neitsyt" suklaa (ei "raaka") on maukas ja epätavallinen, samoin kuin Raakan upouudet vegaaniset tryffelit makuissa, kuten kookosmaito ja butternut-kurpitsa.

7 of 9 sininen bandana

Champlainjärvi ja sininen bandana Burlingtonissa, Vermontissa

Vaikka Champlainjärvi on ollut olemassa jo 1983: n jälkeen, uusi papu-baari -jäljennös nimeltään Blue Bandana julkaisi ensimmäiset baarinsa tammikuussa. Vieraile Vermontin tehdaskaupassa oppiaksesi kuinka Champlain-järvi valmistaa suklaata sekä tryffelit, karamellit ja muut makeiset. Muista myös hankkia ilmainen (ilmainen!) Suklaanmaistamisseminaari joka lauantai kokeilla erilaisia ​​lajikkeita. Tai suunnata South End -keittiöön katsomaan papuista baariin tapahtuvaa prosessia Blue Bandanassa, ottamaan keittokurssi tai kokeilemaan jälkiruokia tai jäätelöä kahvilassa ?.

8 of 9 Askinosie Chocolate

Askinosie Chocolate, Springfield, Missouri

Tiistaisin vierailijat voivat kiertää Missourin Springfieldissä sijaitsevalla suurella varastolla ja maistella kymmeniä tyyppisiä suklaapatukoita. Kun olet siellä, älä unohda hauskoja sisällyttämisbaareja yhteistyökumppaneiden kanssa, kuten Jenin Splendid Ice Cream, samoin kuin uutta papuista baariin leivonta suklaata. Mutta mikä tekee Askinosie Chocolate -yhtiöstä todella erityisen? Omistaja Shawn Askinosien tehtävänä on parantaa suoramyyntiä harjoittavien viljelijäkumppaneidensa elämää ohjelmien avulla näiden yhteisöjen kouluttamiseksi ja voimistamiseksi, joista opit yksityiskohtaisesti kiertueella.

9 / 9 Nat Bletter / Madre Chocolate

Madre Chocolate, Oahu, Havaiji

Tämä Havaijin valmistaja vie papu-baari -konseptin askeleen pidemmälle: puusta baariin. Mitä tuo tarkoittaa? He todella kasvattavat kaakaopuita hedelmätarhoissaan, korjaavat ja paahtavat paput ennen jauhamista, voittoa ja karkaisua baareiksi. Heidän viikkotunneillaan Kailuassa opit kaikki prosessista ja kokeilet viiden baarin lentoa. Voit myös tehdä oman sisällyttämispalkin millä tahansa kuivattuista hedelmistä Havaijin merisuolaan. Voit myös kokeilla kaakaon hedelmämehua (ajattele litsiä tai mangosteenia), joka on valmistettu papuja ympäröivästä valkoisesta massasta. Nauti siitä; melkein mahdotonta löytää kaakaoistutuksen ulkopuolelta.