Viisi Uutta Pariisin Ravintolaa Frankofiilille, Joka On Kaiken Nähnyt

Guy Savoy La Monnaiessa
Pariisi on odottanut vuosia, kun sen historiallinen minttu - 17th luvun mestariteos, joka on tähän asti lähinnä yleisölle suljettu, muutettiin museoksi ja kulttuuritilaksi, johon tulee myös Savoyn uudelleensijoitettu lippulaivaravintola. Tähän saakka Paul McCarthyn suklaahuvut olivat mielenkiintoisimpia ruokia, joita tarjolla oli paikalla, mutta Savoya potkut huone, jota hän nimeltään “Versailles-esque”, jonka on suunnitellut Jean-Michel Wilmotte. Kääntyvät ikkunat näyttävät Seineen yli kohti Louvrea. . Savoyn hienostuneet klassikot ja tämä vain Pariisissa sijaitseva ympäristö ovat sellainen ottelu, joka on tehty taivaassa, hänen muita ravintoloitaan (Caesar's Palace Las Vegasissa ja Marina Bay Sands Singaporessa) ei voi todella verrata. Loputtomien väärien aloitusten jälkeen olemme vihdoin saaneet vankan avauspäivän toukokuun 19. Nähdään siellä.

L'AdJug?
Sinun täytyy rakastaa paikkakunnalle sopivaa nimeä - ”adjug?” On huutokaupan puhetta vastaava ”myyty!” - tämän uuden vain päiväsaikaan tarkoitetun, 40-peittoravintolan kanssa Pariisin uusimmassa, eklektisimmässä ja esteettöimmässä huutokauppatalossa Drouotissa. Pääkokki on Amandine Chaignot, jonka virkamatka on vaikuttava: Viime aikoihin asti Lontoon Rosewoodin pääkokki hän työskenteli aikaisemmin Jean-Francois Piègen palveluksessa hänen toimikautensa Plaza Athénén alueella Eric Fr? Chon ja Yannick Alleno - vaikka paikallisillekin hänet tunnetaan paremmin tuomariston jäsenenä massiivisesti suositussa ranskalaisessa MasterChefin versiossa. Ruokalistalla on pariisilainen tyydyttävä rentouttava nykyaikainen keittäminen (ts. Epämääräisesti anglo): Caesar-salaatti, jäävuorikiila pihvin kanssa ja skate tempura. Vain siksi, että se on päiväpaikka, ei tarkoita, että tippling ei ole tärkeä. Chaignotiin liittyy tähti sommelier J? R? Me Moreau, entinen Crillon and Lucas Carton. Nyt kun L'Adjug? on vihdoin auki, olemme todennäköisesti menossa kerran, menemään kahdesti ...

Brasserie Barb? S
Voidaanko Barbyn ja Chappelle / Rochechouartin Boulevardien päättäväisesti tyydyttämättömästä leikkauksesta tehdä viileä? Jos kukaan pystyy tekemään sen, se on Pigalle-pisteiden Le Sans Souci ja Le Mansart takana oleva joukkue. Kunnostettu paikka, jota on remontoitu yli kaksi vuotta, on merkittävä: kaksi kerrosta ja iso terassi on valmistettu valkoisilla laattoilla ja teollisuustyylisillä paljailla putkilla. Toukokuun ensimmäisestä viikonloppusta lähtien se tarjoaa nyt ystävällistä mukavuusruokaa ja viinaa 8 am: sta 2 am: seen. Riippumatta siitä mitä tapahtuu, se voittaa KFC: n, joka oli alun perin tarkoitettu paikalle.

Le Bon Saint Pour?
David Lanher, hipsterien luonnollisten viinibistrosten Racines, Vivant ja Vivant Cave omistaja ja kumppani posh Venetian Caffissa? Stern jatkaa haluaan laajentua. Hänen viimeisin projekti 10bis rue Servandonissa on tämän hyvin rakastetun pitsi-verhobistron peruskorjaus nurkan takana Jardin de Luxemburgista, joka on tarkoitus avata kesäkuussa. Alue, entinen jotain kulinaarista jätemaata, on osoittanut merkkejä jännittävästä, rento ruokakulttuurista, joka on noussut esiin viime vuosina Semillan, Jean-Francois Pi? Gen loistavan bistro Cloverin ja pyhimmän Le Relais du Comptoir muodossa. ja L'Avant Comptoir. Lanherilla on laaja luovien nuorten kokien verkosto, joka on tervetullut lisä juhlaan.

Yam'tcha
Adeline Grattardista tuli tähti, kun hän avasi ensimmäisen ranskalais-kiinalaisen fuusiopöydän 2009: ssä. (Sivunäppäin: miksi niitä, jotka viettävät ranskalais-japanilaisen upean jatkuvan aallon vieressä, ei ole enemmän?) Se on ollut suljettu useita vuosia, ja väliaikaisesti Grattard ja hänen Hongkongissa kotoisin oleva aviomiehensä ovat kehittäneet suolaisen pullayhteyden ja teekuppi tiloissa. Nyt he ovat melkein valmiita avaamaan emoaluksen uudestaan ​​suurempaan tilaan, minkä pitäisi miellyttää turhautuneiden ruokailijoiden joukkoja, jotka eivät aiemmin päässeet pääsyyn luoviin kokoonpanoihin, kuten XO-katkarapuihin puoliraakaan perunaan ja riisi-viiniä pahoinpidettyihin hanhenmaksiin. Se on tarkoitus avata kesällä 2015; pysy kuulolla yksityiskohtia varten.