Amerikan Paras Dim Sum

Dim sum-kutsut dumpleille ja noin 55,000 myydään vuosittain State Bird Provisions -sivustolla San Franciscossa. Mutta ei klassikoita, kuten katkarapuja Har Gow. Kokit Stuart Brioza ja Nicole Krasinski mieluummin tarjoilevat nyyttiä marsun kanssa. "Dim sum -palvelu tarjoaa suuren määrän vapauksia ruoanlaittoamme", selittää Brioza, jonka valikossa on pihvitarinaatti salaattikuppeissa.

Atlantassa, Top Chef alum Kevin Gillespie ja hänen tiiminsä käyttävät myös vapauksia himmeällä summalla, luomalla joka viikko Gunshowssa kung pao -ruusukaalia ja muita uusia ruokia, joihin vaikuttaa sekä himmeä summa että brasilialainen Churrascaria perinteitä.

Nämä ravintolat yhdessä LA: n kirkkoavaimen kanssa virkistävät hämärän kohtauksen - josta puuttuu aitoja ravintoloita, etenkin maahanmuuttajien erillisalueissa, kuten New Yorkin Flushingin naapurustossa ja Kalifornian San Gabriel -laaksossa. LA: n itäpuolella sijaitsevassa Sea Harborissa työskentelee koko kantonin henkilökunta, joka osoittaa höyrytettyä retiisikakkua, joka on koristeltu kuivattuja katkarapuja ja paistettuja grilli-sianlihaa.

Hieman summaa ateriaa nauttivat myös näyttelytaito ja tilauskokemus. Esimerkiksi Seattlen New Hongkongissa kärryt liukuvat menneiden ruokailijoiden edessä ja hoitajat nostavat kannet höyrylaivakorista, heittäen pois sisäpuolelta riippumatta siitä, onko lousunlehteihin kääritty tahmea riisi vai valkosipulimaista varaosaa. Se kaikki pestään runsailla kupillisella tuoksuvaa teetä.

Lue lisää Amerikan parhaista himmennetyistä kohteista ja jaa suosikkisi alla oleviin kommentteihin.

1 / 15 Karen P., Yelp.com

Yank Sing, San Francisco

Lähes 60 vuoden ajan tämä perheomistuksessa oleva, vain lounasravintola on tyydyttänyt paikallisia halunsa himmentää summaa. Käsintehtyjä nyyttejä, grillattua sianlihaa ja sianlihan katkarapuja ja shiitake-sieniä saavat keskiosaan. Viikonloppuisin ravintola kaksinkertaistuu kirjaimellisesti yhdistävän Rincon Atriumin ansiosta. Älä missaa sen allekirjoitusta Shanghai-nyyttejä, ja jauhettua Kurobuta-sianlihaa (japanilainen eliittiproteiini), scallionia ja inkivääriä höyrytettyinä omassa aromaattisessa liemessä.

2 / 15 Jessica P., Yelp.com

Punainen muna, New York City

Dim summa on päivälliselle Red Eggissä, joka sijaitsee Chinatownin ja SoHon risteyksessä. Se on moderni ravintola, jossa pieniä lautasia valmistetaan tilauksesta. Läpinäkyvät nyytit, jotka ovat täynnä makeita katkarapuja, höyrytettyjä riisirulloja ja kookospähkinäjauhoja, ovat muutama valikon niitti. Huippuluokan ainesosista ja trendikkäästä ympäristöstä huolimatta hinnat ovat edelleen kohtuuhintaisia, etenkin viikonloppuisin välillä 4 ja 7 pm, kun kaikki himmennyslevyt ovat puoliksi. redeggnyc.com

3 / 15 Chris A., Yelp.com

Kirkon avain, Los Angeles

LA: n uusi lapsi korttelilla päivittää ikivanhoja dim sum -perinteitä. Push-kärryjen arsenaali ruokia ulos maailmanlaajuisesti inspiroiduista pienistä lautasista. (Kissallisessä käänteessä yksi kärry on varustettu purkituilla Negroni-cocktaileilla ja tarjoilijat kokeilevat niitä Pan Am -yhtenäisissä.) Kaikki ateriat alkavat ilmaisella kulhoilla tryffelihopparia. Sitten omasi saattaa poiketa taivaanraskasta valkoisen soijaviini-juustossa tai sikakorva-cheetos-avokado-vaahdolla. Yksi kärry on varustettu lihaleikkurilla, joka ajaa pois Bentonin kinkkujen liuskat, jotta ruokailijat voivat itse valmistaa kinkkuvoileivän viikuna Mostardan ja hapanleivän kanssa. thechurchkeyla.com

4 / 15, Hakkasanin kohteliaisuus

Hakkasan, Miami

Tästä Yhdysvaltain debyyttipaikasta, Lontoon Michelin-tähdellä merkitystä Hakkasanista, on tullut yksi Miami Beachin seksikkäimmistä ravintoloista, joka on voittanut suojelijoiden suojelijat haute-kantoniruoallaan ja tyylikkäällä kaverillaan (se on tyylikkäässä Fontainebleau-lomakohteessa). Malesian kotoisin oleva Jian Heng Loo johtaa keittiötä, josta käy ilmi viikonloppulounaan vähäinen summa. Kokeile höyrytettyä ruohosipulin katkarapuja, rapeaa ansaalaattia ja dekadenttia kampasimpukka shu maia. hakkasan.com

5 / 15, Carly N., Yelp.com

JS Chenin Dim Sum & BBQ, Plano, Teksas

Monen sukupolven kiinalaiset perheet ja tietämättömät paikalliset ihmiset parveilevat tähän vaatimattomaan ravintolaan Aasian ostoskeskuksessa. He ovat täällä vähämerkityksisenä, olipa katkarapuja, höyrytettyjä sianlihaa tai räjähtäviä Shanghai-tyyppisiä sianlihaa. Luottakaa meihin, kun sanomme, että naudanlihan hauskaa on nimetty osuvasti - paperin ohuet nuudelit pyöritetään asiantuntevasti BBQ-naudanlihan (se on loppujen lopuksi Texas) ja sienten ympärillä. Valitsemasi BYO-juoma ja lopeta ateriasi makeilla ja rapeilla seesamipalloilla tai mangovanukalla. jschensbbq.com

6 15: stä Kohteliaisuus Gold Coast

Ping Pang Pong, Las Vegas

Punaiset lyhdyt ja koristeelliset portit odottavat ruokailijoita Ping Pang Pongiin, joka on mailin päässä Stripistä Gold Coast Hotel & Casinossa. Sen alueellisiin erikoisuuksiin kuuluu aitoja kantonin dim sumia, jotka tarjoillaan kuljetuskärryihin lounasaikaan - ruokailijat voivat nähdä ja haistaa jokaisen lautasen ennen tilaamista. Pidä silmällä ostoskärry, jossa on yömarkkinoilla paistettua riisiä, tyydyttävää sekoitusta hedelmällistä lihaa, joka on heitetty chileillä, papukeroilla ja tomaateilla.

7 / 15 Joy J., Yelp.com

Ming's Bistro, Orlando, FL

Taro-nyytit ja katkarapupetospullat houkuttelevat väkijoukkoja Mingiin, missä ruokalista on juuret Kiinan eteläisessä kaupungissa Guangzhoussa. Bistro on tunnettu myös paistetusta katkarapupallosta ja kananjaloista. Vaikka ostoskoripalvelu on saatavana vain viikonloppuisin, kun voit aina odottaa pitkää odotusta, himmeä summa -valikko on saatavana päivittäin. 1212 Woodward St. #6; (407) 898-9672.

8 / 15 Freda Banks

Valtion lintuvaatimukset, San Francisco

Kokit Stuart Brioza ja Nicole Krasinski, amerikkalaistyylisen dim sumin pioneereja, ovat unelmoineet eklektisen valikon, jossa on marsu-nyytit; pekaanipähkinäkakut, ankka kinkku ja maitake; ja valkosipulileipä burratalla ja maapähkinämaitolla. Intiimi, mutta runsaasti energiaa tarjoava ravintola myy lähes 13,000 samannimisestä viiriäistään vuosittain yhdessä joidenkin 55,000-dumppelien kanssa. statebirdsf.com

9 / 15 Angie Mosier

Gunshow, Atlanta

Tässä dim-sum-meet-tapasi-Brasilian-Churrascaria ravintola, tiimi, jota johtaa Top Chef alum Kevin Gillespie luo uusia viikkoja joka viikko, ajamalla ne ulos avoimesta keittiöstä työntökärryillä ja tarjottimilla ruokailijoille, koska he selittävät henkilökohtaisesti taideteoksensa. Suosittelemme, että aloitat kahdella lautasella kung pao -ruusukaalista. Säästä tilaa Gunshow'n innoittamalle klassisen ranskalaisen ruuan, coq au vin -tuotteen valmistukselle, valmistettu täällä tryffelimousseella ja butternut-squash-pannukakkua. gunshowatl.com

10 / 15 Nida K., Yelp.com

Winsor Dim Sum Caf ?, Boston

Tämä toisen kerroksen kahvila? tarjoaa tarkistusluettelon tilauksesta valmistetuista ruuista, kuten tyynyllisistä mutta silti rapeista sian- ja maapähkinäkivääreistä, makeista friteerattuista sianlihapulloista ja chewy-nuudeleista, jotka on paistettu makkaraa ja nauhoitettu terävällä retiisillä. Varoitetaan: vaikka kahvila? on avoinna koko päivän, odotetaan melkein aina. Sen kuuma lieme xiao pitkä bao nyytit ovat todella niin herkullisia. winsordimsumcafe.com

11 / 15 Les S., Yelp.com

Sea Harbor Restaurant, Rosemead, Kalifornia

Tällä tunnustetulla himmeällä summalla sijaitsevassa määränpäässä LA: n itäpuolella kuvavalikko vähentää kielitaitoa ruokailijoiden ja koko kantonin henkilökunnan välillä, jotka täyttävät nopeasti kupillisen tuoksuvaa teetä. Etsi höyrytettyä retiisikakkua, joka on koristeltu kuivattuja katkarapuja; paistetut grilli sianlihaa; klassikko Har Gow (läpikuultavia katkarapujauhoja); shu mai (sian- ja sienimutka erityisen ohuella kääreellä), mätiä päällä; ja ruokia, kuten koko kyyhkynen ja kanan jalat.

12 / 15 Kelly P., Yelp.com

Uusi Hong Kong, Seattle

Syöminen tässä toisen kerroksen ravintolassa on kuin näyttelyn katseleminen: ruostumattomasta teräksestä valmistetut kärryt liukuvat innokkaiden ruokailijoiden ohi, kun kokkaamot saattajat nostavat kannet höyrylaivakorista, paljastavat ruokia (koon mukaan luokiteltuina) kuten katkarapupalloja, lootuslehtiin käärittyä tahmeaa riisiä ja valkosipulin varaosat. Vaniljakastike-munakerros ja pehmeä tofu katkarapulla tekevät sinusta halua olla säännöllinen. Hämärä summa -valikko on itse asiassa saatavana päivittäin, ja ilmaisesta pysäköinnistä ei ole pulaa. thehkrestaurants.com

13 / 15 Alan T., Yelp.com

Jade Aasia, New York City

Massiivinen New York -standardien mukaan tämä Queens-ravintola muistuttaa juhlasalia, jonka tuolit ja pyöreät pöydät on katettu muodollisissa liinavaatteissa. Mutta älä odota erityistä tilaisuutta maistella sen riisinuudeliin käärittyä muroja, katkarapuja chee cheong hauskaa (riisinuudelirulla) ja muut laadun vähäiset summat. Semi-läpikuultavat kääreet paljastavat makeat katkarapuja ja lumihernelehtiä nyytissä. Viimeistele höyrytetyllä malaiji-sienikakun kera - heti makea, eggy ja stimuloiva. jadeasianrestaurant.com

14 / 15 Kev L., Yelp.com

Arco Seafood -ravintola, Houston

Arco tekee pienen summansa päivittäin, valtavan bonuksen Har Gow (katkarapuja) myös harrastajat ja kananjalan ystävät. Vaikka et löydä kärryjä, laminoitu valikkovalikko auttaa ruokailijaa tilaamaan tilauksen. Suosittelemme paistettua nauriskakkua, riippuvuutta aiheuttavia sianlihan varaosia mustan papukastikkeen kanssa ja rapeaa katkarapupalloa. 9896 Bellaire Blvd .; (713) 774-2888.

15 / 15 Koi Palace

Koi Palace, Daly City, Kalifornia

Koi-lampi ja taskurapuilla ja rock-turskalla parkkipaikat osoittavat Koi Palacen painotusta mereneläviin. 450-istuinravintola tarjoaa himmeä summa -menun, joka miellyttää seikkailunhaluisia ruokailijoita (huomioi meduusat ja abalone) sekä puristeja, jotka haluavat kolautua standardeihin, kuten Shanghain rapu-nyytit ja sokeroidut munapuhdistukset. koipalace.com