Amerikan Parhaat Brunssit

Jos kaikki työskentelevät viikonloppuna, brunssi on palkkio. Toisin kuin napata ja mene-aamiainen, parhaat brunssit vedetään ulos, hemmottelevassa nautinnossa nautittavaa ateriaa, joka inspiroi sinua rapistamaan nämä suojukset ja viipymään sitten toisen Verisen Maryn kierroksen päällä.

Brittiläinen kirjailija Guy Beranger sai sen heti takaisin 1895: ssä, kun hän esitti ”Brunssi: A Plea” -sarjassa Hunter's Weekly artikkeli, jossa ehdotetaan myöhään aamuateriaa perinteisen kirkon jälkeisen illallisen sijasta. "Brunssi on iloinen, seurallinen ja innostava", hän kirjoitti. "Se antaa sinulle hyvän malttinsa, saa sinut tyytyväiseksi itseesi ja muihin olentoisi, se pyyhkäisee viikon huolet ja hämähäkinseikat."

Amerikan parhaat brunssipaikat toimittavat tällaisen noutopöydän ennen kaikkea ruokansa kautta, olipa kyse sitten klassikoiden tulkinnasta uudelleen, alueellisten makujen korostamisesta tai yksinkertaisesti kaikkein herkullisimpien mukavuusruokien vaihtamisesta. Mutta ilmapiiri on tärkeä, samoin kuin paikallisten hyväksyntä. San Franciscossa tämä voi tarkoittaa tyydyttävän haun tuoreen vuohenjuuston hankkimista paahtoleipällä laventeliöljyllä, kun taas New Orleansin erikoistuminen on erikoistunut Cajunin inspiroimiin ruokia, kuten runsas bataatti ja ankkuri hash with cornbread vohveli. Muut brunssiravintolat miettivät jopa Pop-Tart-valmistetta.

”Mielestäni on hauskaa olla luova muilla ruokailla kuin mitä tarjoillaan illallismenulla”, sanoo Chicagon Publicanin sous-kokki Kim Leali, joka on koristeltu korpulenteilla hog-muotokuvilla (sen viesti näyttää selvältä: sika poissa). ”Aamiaisella en uskalla sekoittaa sitä korealaiseen tai marokkolaiseen ruokalajiin.” Se tarkoittaa, että seikkailunhaluiset ruokailijat voivat ohittaa haudutetun lampaan quichen tai piparkakut paistettua munaa, kultaisia ​​naureita, kotitekoisia litteitä ja piri-piri.

Kaikki kokit eivät kuitenkaan odota brunssiaikaa. Hänen tietokirjassaan Keittiö luottamuksellinen, Entinen linjakokki Anthony Bourdain kutsui brunssia "rangaistukseksi" B-ryhmän kokkeille (joiden valvonta on vähintään) ja "kaatopaikka" viikon jäljelle jääville. Dinerille suurin väkijoukkojen mahdollisuus tai pitkä odotus voi olla suurin brunssin vaihto. Mutta nämä brunssihakkurit ovat edelleen äänekäs vähemmistö, joka torjuu Berangerin ja nykypäivän faneiden ilmaiseman innostumisen nousua sivustoilla, kuten iheartbrunch.com ja brunchlove.com.

Heidän juhlallisessa hengessään tässä ovat rannikolta toiseen sijaitsevat paikat, jotka todennäköisimmin piristävät kaikkia brunssijuhlissa.

1 / 25, Locanda Verden kohteliaisuus

Locanda Verde: New York City

Tällä Tribecan Greenwich-hotellin ravintolassa on kaikki kelpuutukset generaation aikaansaamiseksi: tähtikokki (Andrew Carmellini), kuuluisuuksien kannattaja (Robert De Niro) ja hyväpalkkainen-tapaa-rento muotoilu (paljaat tiiliseinät, liitutauluvalikot, nastanahka) baaripaikat). Mutta se on inspiroitu kausiluonteinen italialainen menu, joka pitää paikalliset palaamaan sekunneiksi. Lautaset, joissa on polenta-vohveleita mascarpone-juustolla, kesäkurpitsa frittatat paahdetulla tomaatilla ja tunnetun kokki Karen DeMascon leivonnaiset.

Standout lautasen: Locandan allekirjoitus ricotta-juusto pariksi tryffelihunajan ja palaneen oranssin paahtoleipää kanssa.

377 Greenwich St .; (212) 925-3797; locandaverdenyc.com; Lauantaisin ja sunnuntaisin, hyväksyy varaukset

2 / 25, sopii yhteen Matchbox Food Groupin kanssa

Ted's Bulletin: Washington, DC

Ted's Bulletiniin kirjoittaessasi on lohduttavaa nostalgiaa, joka saattaa jopa jättää sinulle Mayberryn (kuvitteellinen televisio-asetus Andy Griffith Show). Hyödynnetyt Art Deco -grillastimet koristavat baaria, ruokailijat nojaavat kopeissa ja vanhanaikaiset televisiot toistavat mustavalkoisia klassikoita, kuten Some Like It Hot. Aamiainen tarjoillaan koko päivän, mutta et halua odottaa ruokia, kuten pihvi aamiaista burritoa - tarjoillaan munanmunalla, cheddarilla ja hash-ruskeilla sisällä—Ja Texasin paahtoleipää muna- ja juustovoileipä makkaraa ja pekonia kanssa. Pese kaikki alas kovilla aikuisten pirtelöillä.

Standout lautasen: Perinteiset olutkeksit kananmunilla ja makkara kastikkeella.

505 8th St. SE; (202) 544-8337; tedsbulletin.com; avoinna päivittäin, hyväksyy varauksia

3 / 25, Magnolia Pancake Haus: n kohteliaisuus

Magnolia Pancake Haus: San Antonio

Tällä Texas-väkijoukon nauttijalla väitetään olevan maailman parhaat kirnupiimikalkut. Salaisuus: johdonmukainen valmistelu, ilman vaihtoja ja aviomiehen ja vaimon omistajien Robertin ja Sheila Flemingin yhteiset ponnistelut. Robert tuo ravintolaosaamisen ja Sheila reseptit (hän ​​kasvoi Münchenissä, tästä syystä haus). Kuitenkin vain harvoilla tuotteilla on juuria Reinillä. Loput ovat kodinkone Flemingsin suosikkiruoista - esimerkiksi kreikkalaistyylinen omlettiresepti Chicagosta.

Standout lautasen: Münchener Apfel Pfannekuchen, Baijerin paisutettu pannukakku, valmistettu Granny Smith-omenoista ja päälle kermavaahtoa Sheilan isoäidin reseptin mukaan. Se on yksi 10-pannukakkulajikkeista, jotka sisältävät pekonia, hopeadollaa ja suklaa-sirua.

606-suurlähetystön tammi, Suite 100; (210) 496-0828; magnoliapancakehaus.com; avoinna päivittäin, ei varauksia

4 / 25 tarjoaa erittäin helppoa

Over Easy Caf ?: Phoenix

Iloiset keltaiset seinät, 50s-ruokailutyyli ja isä-poika -joukkueen Bradin ja Aaronin vatsatäyttövalikko saattavat tehdä Phoenixissa heräämisestä hiukan vähemmän tuskallista riippumatta siitä, mihin aikaan nouset (ovet avautuvat 6: 30 am ). Täällä ruoka on kotona, mutta paholainen on yksityiskohdissa: paikallisia, maatilan tuoreita munia saapuu päivittäin, ja melkein kaikkea, maasta ja punasilmäisyydestä keksiin ja karamellikastikkeeseen (banaanin ranskalaisille paahtoleipää varten) on tehty tyhjästä. Tieltä tuleva brioche on peruna paistetulle munalle, paistettua pinaattia ja jus, täynnä pekonia ja vihanneksia.

Standout lautasen: Vohvelikoirat - kolme aamiaismakkaraa tikkuilla, kastettu vohveli taikinaan ja paistettu kullanruskeaksi.

4730 E. Indian School Rd .; (602) 468-3447; eatatovereasy.com; avoinna päivittäin, ei varauksia

5 / 25, David Reamerin kohteliaisuus

Maukkaita N poikia: Portland, OR

Brunssi on niin tärkeä maukkaille N-pojille, että se tarjoillaan päivittäin 2: 30 pm asti, kun illallinen alkaa (silloinkin ”aamiainen illalliseksi” on vaihtoehto). Avoin keittiö antaa paikalle vilkkaan energian, ja niin paikalliset hipsterit kuin vierailijatkin ovat halukkaita odottamaan pitkää yhteisöpöytää. Voitto on mahdollisuus maistella kokkiomistaja John Gorhamin maailman parhaiten sopivia maalaisluomuksia, jotka vaihtelevat hänen allekirjoituksistaan ​​suklaaperuna-munkkeihin cr? Me anglaise paistettuihin kanoihin ja kekseihin pohjois-afrikkalaiseen makkaraan kuskuskolla.

Standout lautasen: Lähi-idän Shakshuka, paprika ja tomaattipato paistettujen munien kanssa.

3808 N. Williams, sviitti C; (503) 621-1400; tastynsons.com; avoinna päivittäin, varaukset vähintään kuudelle

6 / 25, ulkomaisen elokuvan / Wagstaff Worldwide, Inc: n suosituksella.

Ulkomainen elokuva: San Francisco

Tämä Mission District-suosikki toimii joidenkin alueen tuoreimpien ainesosien kanssa. Aviomiehen ja vaimon kokkiomistajat John Clark ja Gayle Pirie pitävät hyvää tavaraa tulevana brunssina, joka sisältää eklektisen ”viikonloppupiknikin” Välimeren inspiroimista ruuista, kuten tuoreet osterit, haudutetut munat kana- ja kaalipersian hashilla, ja paistettu vuohenjuusto paahtoleipää, eskarolia ja laventeliöljyä. Siellä on myös matalasuuntaisia ​​nautintoja, kuten kotitekoisia omena-päärynä Pop-Tartsia.

Standout lautasen: Samppanja-omletti kukkasieni-sienillä ja Fontina-juustolla

2534 Mission St .; (415) 648-7600; foreigncinema.com; Lauantai ja sunnuntai brunssi, hyväksyy varaukset

7 / 25 antaa sinulle Griddle Caf -palvelun?

Griddle Caf ?: Los Angeles

Auringonlaskun Boulevard-valaisimesta 2000: n jälkeen, tästä yksinkertaisesta tiilitilasta on tullut lähdepaikka nuorille Hollywood-tähtitaivoille (Audrina Patridge, Jessica Alba), nälkää tekeville taiteilijoille ja kaikille keskenään. Syy? Makea herkkuja, kuten mansikkahuurrettua hiutale- tai Oreo-pannukakkua tai pino maapähkinävoita. Ranskan paahtoleipää, joka on pölytetty runsaasti jauhesokerilla. Tankkauta Griddle'n allekirjoituksella J. Gursey French-press kahvia ja ota oppitunti tähdistä: laske kalorit muualle.

Standout lautasen: Pehmeät punaiset samettipannukakut, päällä kermajuustokuorrutuskerroksia.

7916 Sunset Blvd .; (323) 874-0377; thegriddlecafe.com; avoinna päivittäin, ei varauksia

8 / 25 Angela Hopperin / Soho South Cafin kohteliaisuudesta?

Soho South Caf ?: Savannah, GA

Kaupungissa, joka tunnetaan unisista antebellum-kartanoistaan, espanjalaisesta sammalta ja omituisesta eteläisestä viehätyksestään, Soho South Caf? on helppo istua. Entisen mekaanikon autotallissa sijaitsevassa kiuksellisessä ravintola-cum-taidegalleriassa on sisäsateenvarjot, piha-sale-esque-sekoitus pöytiä ja tuoleja sekä paikallista taidetta. Kokkiomistaja Bonnie Retsas asui New Yorkin kaupungissa 25 vuotta ennen paluutaan eteläisille juurilleen luomaan unelmiensa ravintolan: rento naapuruusyhdistys, jossa on kohtuuhintaisia ​​ruokia, muun muassa katkarapuja ja rakeita andouille-makkaramaustekastikkeella ja cheddar-pekonivohveleita. .

Standout lautasen: Munat Savannah, hyppysellinen taskurappukakku, jossa on parsa, vuorattu muna ja hollandaise-kastike.

12 W. Liberty St .; (912) 233-1633; sohosouthcafe.com; Vain sunnuntaisin, ei varauksia

9 / 25, Greg Clarkin kohteliaisuus

Gigi: Miami

Älä mene lankaan Gigin iskulauseesta: ”Nuudelit. BBQ. Olut. ”Tämä teollinen, 96-paikkainen ravintola ruokia myös yhden Miamin tyydyttävimmistä brunsseista. Aasian innoittamassa mukavuusruokavalikossa on yhteisiä lautasia, kuten lyhyt kylkiluu ja munat, jotka on haudutettu kuudeksi tunniksi ja tarjottu togarashi-maustetulla paistetulla riisillä, sekä riisi-murskattu ranskalainen paahtoleipä banaanikompotilla ja hunajavoilla. Mutta sinun kannattaa omaa apua fluffy höyrytettyjä pullia, paistettua sieniä ja hoisin kastike tai savustettua sianlihaa tomaattia Mostarda. Tekijä avoimen keittiön räpylässä ja valon virtaamisessa lattiasta kattoon ulottuvien ikkunoiden läpi, ja se riittää stimuloimaan jopa kaikkein unen heikentyneitä.

Standout lautasen: Talon savustettu pekoni ja muna-udonnuudeli kulho, vanhennetun cheddarin kanssa.

3470 North Miami Ave .; (305) 573-1520; giginow.com; Lauantaisin ja sunnuntaisin, ei varauksia

10 / 25, tervetuloa Toroon

Toro: Boston

Jos Barcelona tapas -ravintola South Endissä ei ole ensimmäinen paikka, jonka odottaisit löytävän hienoa brunssia, olet mukavan yllätys. Kokkiomistaja Ken Oringer ja kokki Jamie Bissonnette ovat mestareita lisätä hyvin sijoitettuja munia perinteisiin pieniin levyihin, ja tuloksena on esimerkiksi liian helppo muna perunaperunalla perunat, huevos rancheros, ja munakokkelia, kesäkurpitsaa ja kesäkurpitsaa. Kuivakovetettu espanjalainen kinkku ei vaadi tällaisia ​​koristeita. Voit viettää yhden pitkistä puupöydistä tai suunnata patiolle.

Standout lautasen: Munakokkelia mausteisella chorizolla, perunat, ja hapanpaahtoleipää.

1704 Washington St .; (617) 536-4300; toro-restaurant.com; Vain sunnuntaisin, varaukset vain kuudelle tai useammalle

11 / 25, Publican / Biz 3 -julkaisun ja julkaisun ansiosta

Hallituksen jäsen: Chicago

Anna tämän eurooppalaisen oluthalli-inspiroidun ravintolan seiniä korostavat korpulenttiset sika-muotokuvat olla sinun opas ja liity ihmisiin, jotka pakkautuvat juhlapöytiin sikaamaan ulos. Päämieskokki Paul Kahanin ja keittiömestarin Brian Hustonin ohjaamana Publican on tunnetuin sianlihastaan ​​(luonnollisesti paikallisesti tuotettu ja luomutuotteinen), jonka merenelävät ovat lähellä. Brunssilevitys ei ole poikkeus: vaahteralasitettu sianlihakaali, jossa on lehtikaalia ja rypäleitä, belgialaiset lammas-paahdetut sinisimpukoita ja munakokkelia munuaiset luuytimellä ja cr? Me fra? Che.

Standout lautasen: Punaviiniä paahdetut munat hapanleivän päälle bnaarikastiketta ja prosciuton nauhoja.

837 W. Fulton Market; (312) 733-9555; thepublicanrestaurant.com; Vain sunnuntaisin, varaukset hyväksytään

12, 25, kohteliaisuus Garces Groupiin

Garces Trading Co .: Philadelphia

GTC avattiin varhaisessa 2010-luokassa ja siitä tuli nopeasti paikallinen suosikki. Center Cityn hot spot on yksi osa ravintola, yksi osa viinikauppaa ja yksi osa ruokakauppa; dinerit voivat varastossa tuoreita juustoja, charcuteriea ja valikoimaa oliiviöljyjä. Odota brunssipöydällä luovia käännöksiä, kuten skotlantilaisia ​​munia, pizzaa ankkarasvaisella hapankuorella ja jopa kevyttä ankkaa confit-salaattia.
Standout lautasen: Viipaloitu angaaripihvi tarjoillaan yksittäisen haudutetun kananmunan ja arnaisen kanssa, ja perintökaluperunasalaattia. -Joshua Pramis

1111 Locust St .; garcestradingcompany.com; Lauantaisin ja sunnuntaisin, varaukset hyväksytään

13 / 25, kokki Bryon Peck / Elizabethin ravintolan kohteliaisuus

Elizabethin ravintola: New Orleans

Se on ollut vedenalainen klassikko yli 15 vuotta, selviytynyt hirmumyrsky Katrina ja käytännössä keksimällä pekonia (lisää siitä myöhemmin). Matkustajat, jotka eivät uskalla mennä riittävän kaukana ranskalaisesta korttelista käydäkseen tätä kalkittuja tienrakennuksia, kaipaavat pitkäaikaisen kokin Bryon Peckin rikkaita paikallisia ruokia: Munat Sardou, kermapinaatin ja artisokkien kanssa, ja Cajun “Bubble and Squeak” pekonilla, kaali , katkarapuja, paistettuja munia ja hollandaise-kastike. Säästä tilaa Elizabethin alkuperäiselle pralsiini-pekonin lisukkeelle, jonka päällä on sokeria ja pekaanipähkinöitä.

Standout lautasen: Bataatti ja ankka hash, tarjoillaan maissileivän vohvelin päällä, pippurimyötävällä.

601 Gallier St .; (504) 944-9272; elizabeths-restaurant.com; Lauantaisin ja sunnuntaisin, ei varauksia

14 / 25 Joshua Pramis

Michaelin aito: Miami

Pidä tauko South Beachin hulluudesta ja siirry Design-alueelle, jossa tämä maatila pöydältä valmistettu bistro tarjoaa huippuluokan brunssin. Ruokalistassa korostetaan jaettavaksi tarkoitettuja pieniä lautasia - makeista banaanisoseista, joissa on kotitekoista Nutellaa, suolaiseen kimchi Benedictiin. Ja jos keltaista tomaattia Bloody Marys on saatavana, se on onnekas sunnuntai.
Standout-ruokia: Kumamoton osterit mignonette-kastikkeella; ankka confit hash kanssa kaikkein täydellisimmin salautettu muna; ja kermaiset rikkaat munat. -Joshua Pramis

130 Northeast 40th St .; michaelsgenuine.com; Vain sunnuntaisin, varaukset hyväksytään

15 / 25 Max Vishnev

Tremont 647: Boston

Tämä brunssipaikka on saanut nimensä osoitteesta - suurelle tielle Bostonin South Endissä. Kokki Andy Aviomies kiertää tarjontaa heijastamaan kauden muutoksia. Vaikka valikko antaa muuten "ei menetelmää sen hulluudelle" -ilmaisuuden, jokainen ruokalaki seisoo vahvana yksinään. Loppujen lopuksi nämä ovat usein kirjaimellisesti raskaita ruokia: harkitse paistettua kanaa Benedict (tarjoillaan paistettujen munien, kastikkeen ja coleslawin kanssa) ja puoli kiloa ruohoa syövää hampurilaista (jonka voit tuplata). Huomaa, että ilman brunssivarauksia, odotat pitkään nälkää aiheuttavaa.
Standout lautasen: Rapea prosciutto Benedict, rosmariiniperunakakku ja vihreä papu ja sokeroitu pähkinäsalaatti. —Joshua Pramis

647 Tremont St .; tremont647.com; Lauantaisin ja sunnuntaisin, varaukset hyväksytään

16 / 25 Ryan Page / Kohteliaisuus munasta

Munat: Brooklyn, NY

Williamsburgin yökyöpelit ovat monien Egg-harrastajien joukossa, edullinen paikka, joka tarjoilee brunssia viikonloppuisin 6 pm asti. Vaikka linja voi olla mittava, niin on myös voittoa: ilahduttavan yksinkertaisia ​​eteläisiä ruokia, kuten orgaanisia rakeita vapaa-ajan munien ja kirnupiimikakkujen ja kastikkeiden kanssa. Kokki / omistaja George Weld kasvattaa monia Eggin vihannespuolia maatilallaan Oakvillessä, New Yorkissa, ja käsityönä valmistettu, kotitekoinen tunnelma ulottuu Eggin pieneen ruokasaliin, ja se on varustettu hyvin kuluneilla puupöydillä ja metallisilla koulutuolilla, liitutauluvalikolla ja koristeellinen paljastettu ruokakomero.
Standout lautasen: Munat Rothko, vuotava, maatilan tuore muna, tarjoillaan Amy-lehdet ja päällä Grafton-cheddarjuusto. -Nina Fedrizzi

135 N. 5th St .; (718) 302-5151; pigandegg.com; Lauantaisin ja sunnuntaisin, ei varauksia

17 / 25, kohteliaisuus Hominy

Hominy Grill: Charleston, SC

Tämä kansallisesti arvostettu ravintola on määritellyt Lowcountry-keittiön uudelleen yli 15 vuoden ajan. Luotto myönnetään James Beard -palkinnon saaneelle kokille / omistajalle Robert Stehlingille ja hänen omistautumisestaan ​​laadukkaisiin ainesosiin: hänen makkaraa valmistetaan talossa ja hänen hienot jauhot - jotka ovat peräisin 18-luvun vanhasta tehtaasta Guilfordissa, NC - ovat samoja lajikkeita kuin hän. kasvoi lapsena. Historiallisessa entisessä parturilaiskaupassa, jossa on alkuperäinen valkoinen puristettua tinakatto, Hominy vie etelän maut uusiin korkeuksiin ruokia, kuten lohen perunakakkuja, joissa on haudutettuja munia, paistettua vihreää tomaattia BLT ja juustohiutaleita katkarapuilla, scallions, sieniä ja pekonia. .
Standout lautasen: Paistettua kanaa ”suurella, ilkeällä” keksillä, cheddar- ja makkaroastikkeella. -Nina Fedrizzi

207 Rutledge Ave .; (843) 937-0930; hominygrill.com; Lauantaisin ja sunnuntaisin, ei varauksia

18 / 25 janoinen LA: ssa

Manhattan Beach Post: Manhattan Beach, Kalifornia

Aamiainen on tervetullut uusi lisäys arvostetun kokin David LeFevren ravintolaan. MB Post sijaitsee vain. Ruokalista on myös leikkisä, pitäen samalla kiinni LeFevren pienlevyfilosofiasta - tryffeli-hunaja-paistettua paistettua kanaa, ricotta-täytettyä ranskalaista paahtoleipää anisilla ja pekaanipähkinän tarttuvia pulloja. Tai juo brunssisi talon punaisten silmien cocktailin kanssa, jossa on vodkaa, belgialaista vaaleaa aletta, tomaattia, korianteria, pekonia ja viiriäisen munaa.
Standout lautasen: MB: n allekirjoitus Benedictus: luomumuna, jonka päällä on prosciuttoa ja arugulaa, pekoni-kirnupiimikeksissä, hollandaise-teoksella. -Nina Fedrizzi

1142 Manhattan Ave .; (310) 545-5405; eatmbpost.com; Lauantaisin ja sunnuntaisin, varaukset hyväksytään

19 / 25 Jimmy Sobeck

Tullitoimipaikka: Charlotte, NC

Customshop on ennen kaikkea naapurialue, ja se on vastuu, jonka ravintola ottaa vakavasti. Roomalaisen trattorian innoittamana kokki / omistaja Trey Wilson tarjoaa ruokia lähistöllä sijaitsevien luonnonmukaisten tilojen tuotteista ja paikallisten kalastajien mereneläviä. Sisustus nojaa historiaan, säilyttäen alkuperäisen vuosisadan vanhan paljaan tiilen ja varustamalla charcuterie-baarin antiikkisella vauhtipyöräleikkurilla, mutta loput ruokalista on selvästi nykyaikaista hitaasti tippuvasta kahvista eklektisiin ruokiin, kuten kalatakooihin jalapella ? ai aioli tai kaneli-rusinabrioche ranskalainen paahtoleipä, täytetty mascarpone-juustolla.
Standout lautasen: Lyhyet kylkiluut ja bataatti hash, paistettuja munia ja hollandaise-kastike. -Nina Fedrizzi

1601 Elizabeth Ave .; (704) 333-3396; customshopfood.com; Vain sunnuntaisin, varaukset hyväksytään

20 / 25, kohteliaisuus Beatrice & Woodsley

Beatrice & Woodsley: Denver

Rakkaus on inspiraation takana tämä hassu ravintola Denverin keskustassa, jossa vuosisadan vaihteen metsämies (Woodsley) ja hänen ranskalainen vaimonsa (Beatrice), viininvalmistajan tytär, väitetysti asettuivat kerran Rocky Mountainin erämaahan. Suunnittelu tuo kyseisen sadun elämään, ympäröivät ruokailijat lattiasta kattoon koivupuilla, veistoksellisilla nahkakopilla ja lyhtyvalaisimilla. Myös brunssivalikossa on rakastettava turhamaisuus, joka sisältää greippejä rapeaa makealla suolaisella mantelimurumalla ja paistettua goetta-makkaraa sipulileipää sinappi-hollandaise-kastikkeessa ja paahdettua kukkakaalia.
Standout lautasen: Pozole - sianlihaa ja hominy-muhennos munia, maissijauhoja ja marinoitua sipulia. -Nina Fedrizzi

38 S. Broadway; (303) 777-3505; beatriceandwoodsley.com; Lauantaisin ja sunnuntaisin, varaukset hyväksytään

21 / 25, Starr-ravintolat

Jones: Philadelphia

Jos olet koskaan haaveillut tuntea Carol Bradyn kotiruoanlaittoa, älä etsi pidempään kuin Jones-ravintola. Dinerit odottavat paikkaa yhdessä Astroturf-vihreistä kopeista paikallisen ravintolan tarjoajan Stephen Starrin retrohuoneessa. Keittiö pysyy luonnollisesti versiossa Honey Nut Cheerios, gooey apinaleipä ja muut klassikot; ”Tater Tots” on mukana kaikissa munaruokia, savustetusta lohen Benedictista Black Forestin kinkkuun ja cheddar-omletiin. Yksi asia, joka Jonesilla on sillä TV Landilla, ei ole: brunssi-cocktailmenu, jonka krapulaa tukahduttaviin juomiin kuuluu Morning Glory (greippi-vodka, greippimehu ja samppanja).
Standout lautasen: Peruna pannukakut hapankermalla ja omenakastikkeella. -Nina Fedrizzi

700 Chestnut St .; (215) 223-5663; jones-restaurant.com; Lauantaisin ja sunnuntaisin, ei varauksia

22 / 25 antaa sinulle viisikymmentäviisi viisi

Viisi viisikymmentäviisi: Portland, Yhdysvallat

Tunnetun Maine-bistron tunnelma on samanaikaisesti maalaistyylinen ja hienostunut: paljaat tiiliseinät ja tyylikkäät mahonkihuonekalut, joissa suuret kuvaikkunat reunustavat kahta seinää. Yllättäen Maine, et löydä ylimääräisiä mereneläviä tarjonnasta ruokalistalta, mutta kaikki ruuat ovat paikallisia, joten tiedät, että ne ovat tuoreita. Pääkokki (ja 2007 Food & Wine -sarjan parhaan uuden keittiön voittaja) Steve Corry tarjoilee kaiken nostalgiaa herättävistä kotitekoisista ”Fig Newton” -baareista perinteisempiin lämpimämpiin pihveihin ja muniin ja jopa aasialaisesta inspiraatiosta valmistettuun hampurilaiseen, jonka päällä on kimchi.

Standout lautasen: Tee kuten paikalliset tekevät, ja tilaa petturin munat, sen ottavat munat Benedictus. (Petturi… Benedict Arnold… Hanki se?) Salametsätettyjä muniasi tarjoillaan pinaatin ja tuoreen hummerin päällä ja tietysti myös hollandaise-annoksella - mutta raikkaalla, sitkeällä kierroksella, joka täydentää hummeriä. -Joshua Pramis

Sunnuntaisin 9: 30 am – 2 pm, hyväksyy varaukset

23, 25, JessDewes.com

Kukko: St. Louis, MO

Ei ole mikään salaisuus, että Kukolla on faneja - ja muutama naysayer, joka tulee alueen mukana, kun ravintola on kerännyt tämän monen parhaan brunssipalkinnon ja jolla on odotusajat todistaakseen sen. Mutta mielialanne pitäisi heikentyä, kun aloitat näytteenotosta liitutaulun arvoisilta luovilta verisiltä meriltä, ​​kuten Fairy, joka korvaa vintan absintin, ja samppanjalla valmistettu Boleyn. Tämä on suunnilleen niin syytöntä kuin dekadentti brunssi saa: liha on viljeltyä ja hormonitonta, munat ovat vapaana pidettäviä, ja voit jopa pyytää saamaan tämän cr? Pe gluteenittomalla vegaanikuorella. Voit valita aamiaisen (munat, koriste ja vuohenjuusto), makean (s'mores) ja suolaisen (makkara, maustetut omenat ja cheddar) cr? Pe-lajikkeet.

Standout lautasen: Rooster Slinger, joka liimaa paksuisiksi leikattua kotitekoista paahtoleipää paistettua munaa, perunaa, andouille-makkaraa ja sianlihamakkaroita. -Kate Appleton

1104 Locust St., (314) 241-8118; roosterstl.com; ei varauksia

24 / 25 Steven S. Brown

Tilikum Place Caf ?, Seattle

Jos aiot käydä Space Needlessä (ja vaikka et), kannattaa etsiä tätä lähellä olevaa, mutta silti helposti kaipaamaa kahvilaa?. Suuret ikkunat avautuvat Cedar Street -kadulle, päästäen aurinkoon minkä tahansa sääennusteen sallii. Säästä riippumatta sisustuksessa on kutsuva ilmapiiri, kirjahyllyistä, joissa näytetään eklektinen sekoitus viinipulloja, lasitavaroita ja maljakoita, huomaavaisiin kosketuksiin, kuten purema kokoiset evästeet, jotka seuraavat ranskalaista leivonnaiskahvia. Kaivaa muita mukavuuksia, kuten hollantilaisia ​​vauvoja (esimerkiksi leivottuja leivonnaisia ​​paahdettujen omenoiden kanssa) ja paistettuja munia valurauta-pannuissa.

Standout lautasen: Fry-Up, parillinen kotitekoinen makkara, pekoni, pehmeä keltuainen muna ja paistetut pavut. —Kate Appleton

407 Cedar St .; (206) 282-4830; tilikumplacecafe.com; Lauantaisin ja sunnuntaisin, 8 am – 3pm; varaukset hyväksytään.

25 / 25, vihreä oliiviväliaine

Rosebud: Atlanta

Paikallisesti tuotetut mukavuusruoat ovat pelin nimi tässä tyylikkäässä Atlanta-hotspot-tilassa, jonka tunnelma antaa samanaikaisesti tuntea olosi kutsuvassa perheen ruokasalissa ja hip-loungessa. Odottaa tyydyttäviä ruokia, kuten aamiaismaissikoirat (valmistettu makkaralla ja tarjoiltu rikkaalla tryffelimuna-sinapilla); ranskalainen paahtoleipäleivän vanukas; tai ”perimmäinen pannukakku”, täytetty makkaralla, savulla pekonilla ja munanmunalla.

Standout lautasen: Jos olet täällä, mene kunnialle ja tilaa “Big Nasty”. Mitä voit odottaa? Paistettua kananrintaa, jossa on kananmunat, pekoni ja cheddarjuusto, kaikki kerrostettu brioche-leivän väliin. —Joshua Pramis