10-Parhaimmat Hummerihärät Mainessa

Five Islands Lobster Co., Georgetown

Gawk auringonlaskussa: Viisi saarta on hiukan ohitettu näiden muutaman viime kesän aikana, mutta väkijoukot eivät voi vähentää asetusta: tuulinen esikentä, josta on näkymät 360-asteen viidelle mänty suojatulle saarelle. Sisätiloissa ei ole istuimia (ei sitä, että haluaisit), joten tuo pusero, tule auringonlaskun aikaan ja katso, miten purjeveneet ja lokit jahtaavat toisiaan lahden poikki - yksi Maisen kylmeimmistä ja syvimmistä, mikä paikallisten mukaan on parhaat hummerit. Valitse illallinen säiliöstä, lisää sokerimaissintä ja sitten suunna vierekkäin pannuhuoneeseen tilata rapeaa sipulirengasta. Astu ulos, murta avata nivel (maukin osa, palkkia ei ole), aseta katse horisonttiin ja swoon. Toista, kunnes sekä aurinko että hummeri katoavat.

Waterman's Beach Hummeri, Etelä-Thomaston

Tunne kuin alkuperäiskansoja: Ensinnäkin on ajomatka, ihana matka niemimaata pitkin kiireisen Rocklandin eteläpuolella (missä Maine Lobster Festival pidetään joka elokuu). Täällä on kohtaus Wyethin kankaalta: mustan kuusen metsät, jotka tukeutuvat suolavesitiloihin; mänty tuoksu sekoittunut merilevää. Niityn ja kivisen rannan välissä istuu Watermanin nöyrä asunto, jossa on kaksikymmentä piknikpöytää, jotka ovat hajallaan nurmikon ja telttakannen ympärille. Päivän veto höyrytetään suolaveden päällä, mikä antaa lihalle kiiltävän tangin pitäen sen kiinni. Lapset ja isovanhemmat metsästävät kuoria rannalla, kun koira jahtaa Frisbeaa kentän yli. Oliko se myytävänä oleva merkki, jonka näit talossa tien varrella?

Shaw's Fish & Lobster Wharf -ravintola, Uusi satama

Salakuuntelu kalastajien juorussa: Totta kalastajakyliä on vaikea saada aikaan nykyään, mikä tekee New Harborista tällaisen löytön. Hollywood tiesi sen: Kevin Costner / Paul Newman -elokuva Message in a Bottle ammuttiin tässä suolaisessa merikoiran kaupungissa. Shawin laituribaari on täynnä kalastajia aamusta iltaan. Toisen kerroksen kannasta voit katsella, kuinka veneet vetäytyvät ja pudottavat saaliinsa Shawin räikeälle puuvaaalle. Varmista, että saat hummerirullan - Shaw's palvelee yli 10,000 heistä vuosittain. Harvoin voitettu hot-dog-pullakellot kiiltävät paloina täydellisesti silputtua, purema kokoista lihaa, hienosti jäähdytettyä, mutta ei liikaa, ripauksella mayoa ja sitruunaa, joka ei hätää hummeriä. Suurin osa paikoista pahenee koristeeksi, mutta Shawin rullina on terävä, katkera salaatti, joka lisää tyydyttävän rapeuden ja täydentää lihan makeutta.

Punaisen syö, Wiscasset

Poistu liikenneruuhista: Harvat moottoritiehäiriöt ovat yhtä himoitut kuin ne, jotka muodostuvat Route 1 -sillalle Wiscassetissa. Kesäviikonloppuisin autot odottavat jopa tunnin ylittämiseen. Apua löytyy Red's Eatsista, aavemaisesta tien varresta sillan eteläpuolella. Markkinahinta on naurettavan antelias: kokonainen hummeri on melkein ehjää, korostamatonta lihaa (maito tai voita tulee sivulta), joka on täynnä pienestä hot dog -pullosta, joka on liian hankala poimia. Ratkaisu? Syötä sormillasi lihavia morseleja kastamalla ne sulatettuun voihin: pikahummerikocktail. Täydellinen täydentämään seuraavia 30-minuutteja liikenteessä - ja älä huolestu, tulet menemään liian hitaasti.

Estes Hummeritalo, Harpswell Neck

Käy piilotetussa kummituksessa: Mainen keskirannikko piilottaa joitain parhaimmista salaisuuksistaan ​​ulottumattomissa: pitkät, kapeat niemimaat, jotka ulottuvat kuin sormet mereen. Uninen Harpswellin niemimaa on vain puolen tunnin kiertotie I-295: lta, mutta se voi olla 200 mailin päässä. Estes Lobster -taloa ympäröi vesi - Harpswell Sound ja Potts Harbor -, ja siinä on istuimet ulkona ja palokammio. Pöydät ovat mielenkiintoisia Harpswellers-perheiden keskuudessa, jotka tietävät tiensä äyriäisen ympärille: tarkkaile, että 10-vuotias tyttö avaa kynän paljain käsin. Iltaisin taskulamput syttyvät ja häipyvä auringonvalo loistaa äänen poikki.

Harraseeket lounas ja hummeri, South Freeport

Pidä tauko ostoksista: Joten teet pyhiinvaellusmatkaa LL Beaniin ja Freeportin myymälöihin. Kun et voi kohdata toista alennusta ankankenkästä, palaa tälle suositulle paikalle South Freeportin satamassa. Valaistu kuin pienkaupungin karnevaali yöllä - oman kehitystiiminsä kanssa, joka piknikillä autojen huppuilla, kun pöydät ovat täynnä, kuten ne usein ovat - Harraseeket on muutaman askeleen yläpuolella asuntoa (ja hinnoiteltua). Mutta siinä on tarvittava vanhan koulun tunnelma, omistautunut seuraaminen ja mehukkain, hienoin hummeri kilometrien ympäri - puhumattakaan kultaisesta paistetusta "sipulin keskiosasta" (ydin, ei renkaat) ja merenkarvaisen höyrytetty simpukat upottaakseen piirretty voi. Yritä olla tiputtamatta uutta Patagonia-neuletakkiasi.

The Clam Shack, Kennebunkport

Löydä nöyryys vilkastumisen keskellä: Vetoa, ettet koskaan odottanut paljain luiden ulkopuolella olevaa tien varoa Bush-ystävällisessä lomakaupungissa Kennebunkportissa. Vähäinen simpukkahihna on äyriäisten nivelten vedenkeitin. Omistaja Steve Kingston vaatii, että teloissaan käytetään vain käsin pilkottua lihaa - veitset aiheuttavat hapettumisen, pilaten makua. Shack pumppaa merivettä vuorovesijoesta ulkopuolelta sekä pitopaikoille että höyrystöille. Rullat saapuvat lihan ollessa vielä lämpimiä - voin tai mayon kera tai pelottavaa - molemmat - paahdettujen kotitekoisten illallisrullien kera. (Jotkut vanhat ihmiset vannovat, että alkuperäinen hummeri oli pyöreä.) Kävele venesataman vieressä ja aaltoile jahtien omistajia - he nauttivat todennäköisesti samasta lounasta.

Youngin hummerin punta, Belfast

Kaivaudu telakoille: Ensiluokkainen hummeri ja BYOB-vaihtoehto tekevät siitä helpon poissaolon kesäpäivän iltapäivällä täällä Belfastin satamissa. Young'silla on no-frills-ravintola, joka korostaa sitä, mitä tuoreena merestä tuodaan pöytään päivittäin. Hanki hummeri höyrytettynä tai keitetyllä (ei mitään paistettua) täydellisyyteen, suunna sitten sitten piknikpöytiin Penobscot-lahden näköalalla. Se on helppo paikka perheille ja kaveriporukoille levittää. Pariskunnat arvostavat "2-ämpäri-luetteloa": kaksi hummeriä, kaksi korvaa maissia, neljä höyrylaivaa, simpukoita, katkarapuja ja vasara, jotta voit halkeilla. 4 Mitchell St, Belfast, ME 04915; (207) 338-1160. —Megan Soll

Holbrooks Wharf Lobster, Harpswell

Kokeile jotain uutta: Cundyn satamatien lopussa Holbrookin laituri kohtelee ruokailijoita näkymistä veneistä, jotka bobblevat kuohuvesillä. Valitse kaikkea hummeri-rullista kalan taco-kaloihin n'-siruihin, pariksi perunoiden ja vedetyn voin kanssa. Henkilökunta ei uskalla olla luova; heidän hummeri quesadilla erityinen on ollut valtava hitti. (Perinteiset asiantuntijat voivat tarttua simpukoihin tai tuoreisiin hummerilakkiin.) Viimeistele ateriasi toisella Maine-herkulla: mustikkakukkarolla. 994 Cundy's Harbour Rd .; (207) 729-9050. —Megan Soll

Leipomo lounas, Brooksville

Tule koukkuun klassikolla: Kalasääskilaiset kiertävät usein yläpuolella Bagaduce Lunch -ravintolassa, joka on viihtyisä buffetaamiainen Brooksvillen vuorovesijoella - ja James Beard “American Classic” -palkinnon saaja. "Bagaducessa" meren antimien valikko ei ole muuttunut, koska nykyisen omistajan Judy Astburyn isä, Sidney Snow, ripusti ensin vyöruusu 1946: ssä. Sittemmin tämä hökkeli (joka on ikkunaluukut syyskuun lopusta huhtikuuhun) on rakentanut kukoistavan kesäisen yritystoiminnan ruokailun Blue Hillin alueen paikallisille asukkaille ja matkustajille, jotka ovat matkalla Deer Isleen, jotka eivät pääse tarpeeksi talon erikoisuuksista: pullea hummeri-liha tarjoillaan voilla paahdetut hot dog -pullat, kultainen paistettu kolja ja paistetut simpukat. Piknik-pöydän kulma, josta on hyvä näkymä naapurimaiden putouksiin. Saatat jopa nähdä sinetin. -Adrien Glover

Katso lisää tekemistä Mainessa tutustumalla T + L: n Mainen lomaoppaaseen.

Lisää hyviä lukee T + L:
• Parhaat sushi-pisteet NYC: ssä
• Parhaat matkapaikat kaupungissa 2015
• Hole-y Grail: Amerikan parhaat munkkikaupat